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🍽️ Goujons de légumes croustillants

233 kcal · 30 min · 4 portions

Goujons de légumes croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et les gousses d'ail. Coupe les deux ingrédients en très petits dés.
  2. 2. Lave les tomates. Coupe-les en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  4. 4. Ajoute les oignons et l'ail finement émincés dans le beurre chaud.
  5. 5. Fait revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans qu'ils ne prennent de couleur.
  6. 6. Ajoute les dés de tomates à la poêle.
  7. 7. Augmente le feu et fais saisir les tomates brièvement.
  8. 8. Saupoudre le sucre sur les tomates.
  9. 9. Laisse le sucre caraméliser.
  10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  11. 11. Ajoute le thym à la sauce.
  12. 12. Réduis le feu à un niveau bas.
  13. 13. Laisse la sauce mijoter doucement pendant 30 minutes.
  14. 14. Ajoute un peu d'eau si nécessaire pour empêcher la sauce de sécher.
  15. 15. Lave les courgettes soigneusement.
  16. 16. Râpe les courgettes grossièrement sur une râpe.
  17. 17. Mélange les copeaux de courgette avec un peu de sel.
  18. 18. Laisse reposer les copeaux salés pendant quelques minutes.
  19. 19. Épluche les carottes.
  20. 20. Râpe les carottes grossièrement sur une râpe.
  21. 21. Épluche l'oignon pour les gâteaux.
  22. 22. Coupe l'oignon en dés.
  23. 23. Rince les herbes sous l'eau courante.
  24. 24. Secoue les herbes pour les sécher.
  25. 25. Hache les herbes finement.
  26. 26. Presse bien les copeaux de courgette pour éliminer le liquide.
  27. 27. Mélange la courgette pressée avec les carottes et l'oignon.
  28. 28. Ajoute les flocons d'avoine au mélange de légumes.
  29. 29. Ajoute la farine au mélange.
  30. 30. Ajoute les œufs au mélange.
  31. 31. Ajoute les herbes hachées au mélange.
  32. 32. Assaisonne la pâte généreusement avec du sel et du poivre.
  33. 33. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  34. 34. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
  35. 35. Prélève portion par portion 1 à 2 cuillères à soupe de pâte du bol.
  36. 36. Mets la pâte dans la poêle chaude.
  37. 37. Forme la pâte en galettes plates.
  38. 38. Fais cuire les gâteaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  39. 39. Répartis la sauce tomate sur quatre assiettes.
  40. 40. Pose les goujons de légumes croustillants sur la sauce.

Nutrition par portion