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🍽️ Trempe à l'ail avec gaufres salées

491 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g beurre
• 4 jaunes d'œufs frais
• 200 g farine
• levure chimique 1 c. à café
• 250 ml lait
• 8 c. à soupe parmesan râpé
• 1 pincée sel
• 1 c. à thé rase d'origan séché
• 4 blancs d'œufs frais
• huile (pour le gaufrier)
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à thé sel
• 250 g crème fraîche
• citrons (jus)
• 2 c. à soupe vinaigre de fruits
• poivre (du moulin)
• sauce Worcestershire
• 4 c. à soupe ciboulette en rondelles

Préparation

1. 1. Battez le beurre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
2. 2. Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez le mélange.
3. 3. Ajoutez le mélange de farine et le lait alternativement à la pâte et mélangez bien.
4. 4. Incorporez le parmesan râpé, le sel et l'origan à la pâte.
5. 5. Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
6. 6. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la pâte.
7. 7. Préchauffez le gaufrier et graissez-le si nécessaire.
8. 8. Cuisez des gaufles dorées.
9. 9. Écrasez les gousses d'ail avec un peu de sel pour former une purée.
10. 10. Battez la crème fraîche avec le jus de citron, le vinaigre et l'ail jusqu'à ce que le mélange mousse.
11. 11. Assaisonnez la trempe avec du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire.
12. 12. Mélangez la ciboulette hachée à la crème.
13. 13. Servez la crème accompagnée des gaufres.

Nutrition par portion

• kcal: 491
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 27 g