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🍽️ Pain au blé blanc à l'ail

1376 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine de blé type 550
• 100 g semoule de blé (type 1700)
• 300 ml eau
• 1 cube de levure fraîche (42 g)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café sel
• 2 têtes d'ail
• farine (pour le plan de travail)

Préparation

1. 1. Verse la farine dans un bol.
2. 2. Prélève une cuillère à soupe de farine de blé complète et réserve-la.
3. 3. Mélange le reste de la farine complète, deux cuillères à soupe d'huile et le sel à la farine.
4. 4. Dissous la levure dans de l'eau tiède jusqu'à obtenir un mélange lisse.
5. 5. Ajoute le mélange de levure à la farine.
6. 6. Pétris le tout au batteur électrique avec un crochet pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. 7. Couvre le bol.
8. 8. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
9. 9. Sépare l'ail en gousses.
10. 10. Épluche les gousses d'ail.
11. 11. Pétris vigoureusement la pâte sur un plan de travail fariné.
12. 12. Divise la pâte en deux parties égales.
13. 13. Incorpore chaque moitié d'ail dans les portions de pâte.
14. 14. Forme des boules avec les pâtes.
15. 15. Laisse lever les boules à nouveau pendant environ 45 minutes.
16. 16. Façonne maintenant les boules en pains allongés.
17. 17. Pinceaute les pains avec le reste d'huile.
18. 18. Saupoudre-les de la farine de blé complète réservée.
19. 19. Fais cuire les pains dans un four préchauffé à 240 degrés Celsius pendant 10 minutes.
20. 20. Baisse la température à 200 degrés Celsius.
21. 21. Fais-les cuire encore 15 à 20 minutes.
22. 22. Sors les pains du four.
23. 23. Laisse-les refroidir.
24. 24. Coupe le pain en tranches pour le servir.
25. 25. Toast les tranches.
26. 26. Étends-les avec un peu de beurre.

Nutrition par portion

• kcal: 1376
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 250 g