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🍝 Spaghetti à l'ail et à la tomate

476 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les tomates fraîches.
  2. 2. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  3. 3. Épluchez les tomates.
  4. 4. Coupez les tomates en deux.
  5. 5. Retirez les graines des moitiés de tomate.
  6. 6. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  7. 7. Égouttez les tomates séchées conservées dans l'huile.
  8. 8. Coupez les tomates séchées en fines lanières.
  9. 9. Lavez le piment.
  10. 10. Coupez le piment en deux.
  11. 11. Retirez les graines du piment.
  12. 12. Hachez finement le piment.
  13. 13. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  14. 14. Mettez les gousses d'ail encore dans leur peau dans la poêle chaude.
  15. 15. Faites revenir les gousses d'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Retournez les gousses d'ail régulièrement pour qu'elles brunissent uniformément.
  17. 17. Ajoutez les dés de tomates fraîches à la poêle.
  18. 18. Couvrez la poêle d'un couvercle.
  19. 19. Laissez mijoter les tomates à feu doux pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Ajoutez les tomates séchées en lanières à la sauce.
  21. 21. Ajoutez le piment haché à la sauce.
  22. 22. Laissez mijoter le tout pendant 3 minutes de plus.
  23. 23. Vérifiez si la sauce réduit trop.
  24. 24. Si nécessaire, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  26. 26. Assaisonnez la sauce avec du sucre.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  28. 28. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée al dente (al dente).
  29. 29. Égouttez les spaghettis.
  30. 30. Prélevez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  31. 31. Mettez l'eau de cuisson des pâtes de côté.
  32. 32. Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec la sauce.
  33. 33. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile au mélange pâtes-sauce.
  34. 34. Ajoutez la moitié du basilic au mélange.
  35. 35. Ajoutez si nécessaire 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
  36. 36. Mélangez bien les spaghettis avec le contenu de la poêle.
  37. 37. Ajustez l'assaisonnement des spaghettis avec du sel et du poivre.
  38. 38. Servez les spaghettis immédiatement.
  39. 39. Décorez les spaghettis avec le reste du basilic.
  40. 40. Râpez optionnellement du fromage pecorino par-dessus.

Nutrition par portion