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🍽️ Soupe de poulet avec des quenelles de matza légères

380 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de poulet avec des quenelles de matza légères Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons, les carottes et les tiges de céleri.
  2. 2. Coupe le légumes épluchés en gros morceaux.
  3. 3. Rince bien le poulet de soupe.
  4. 4. Mets le poulet dans une grande casserole.
  5. 5. Couvre le poulet avec suffisamment d'eau.
  6. 6. Porte l'eau à ébullition.
  7. 7. Fais mijoter le bouillon à feu doux pendant 10 minutes.
  8. 8. Écume la mousse qui remonte à la surface avec une cuillère.
  9. 9. Ajoute le légumes coupé en dés dans la casserole.
  10. 10. Ajoute le bouquet garni (un petit bouquet d'herbes).
  11. 11. Ajoute du persil frais dans la soupe.
  12. 12. Fais mijoter la soupe doucement pendant environ 3 heures.
  13. 13. Sors le poulet cuit du bouillon et retire-le.
  14. 14. Filtre la soupe à travers une passoire fine.
  15. 15. Écume la graisse qui flotte à la surface.
  16. 16. Assaisonne la soupe claire avec du sel et du poivre selon ton goût.
  17. 17. Sépare les jaunes des blancs des œufs.
  18. 18. Fouette les blancs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  19. 19. Incorpose délicatement tous les autres ingrédients pour les quenelles dans les blancs en neige.
  20. 20. Laisse reposer la pâte à quenelles pendant 1 heure.
  21. 21. Forme de petites boules avec la pâte.
  22. 22. Porte l'eau salée à ébullition légère.
  23. 23. Fais cuire les boules de quenelles pendant environ 20 minutes dans l'eau salée.
  24. 24. Sers les quenelles chaudes dans la soupe de poulet chaude.

Nutrition par portion