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🍽️ Knödel mit Pflaumenfüllung

803 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une casserole d’eau et porte-la à ébullition.
  2. 2. Lavez bien les pommes de terre sous l’eau courante.
  3. 3. Mets les pommes de terre non pelées dans l’eau bouillante.
  4. 4. Fais bouillir les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Égoute l'eau de cuisson et laisse les pommes de terre s'évaporer un court instant.
  6. 6. Épluche les pommes de terre chaudes.
  7. 7. Écrasez les pommes de terre chaudes à travers une presse-pommes de terre dans un grand bol.
  8. 8. Laisse la masse de pommes de terre refroidir complètement.
  9. 9. Lavez les prunes à l'eau courante.
  10. 10. Coupe les prunes en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Enlève les noyaux des moitiés de prune.
  12. 12. Pèse tous les autres ingrédients pour la pâte et la garniture.
  13. 13. Place les ingrédients préparés à portée de main sur le plan de travail.
  14. 14. Ajoute la farine au mélange de pommes de terre refroidi.
  15. 15. Casse un œuf dans le bol.
  16. 16. Ajoute une pincée de sel.
  17. 17. Pétris les ingrédients rapidement à la main pour obtenir une pâte lisse.
  18. 18. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu plus de farine.
  19. 19. Laisse reposer la pâte pendant environ 20 minutes.
  20. 20. Divise la pâte en deux portions égales.
  21. 21. Saupoudre le plan de travail avec un peu de farine.
  22. 22. Forme la première moitié de la pâte en un boudin d’environ 5 cm de long.
  23. 23. Coupe la bûche de pâte en 6 morceaux égaux.
  24. 24. Répète l'opération avec la deuxième moitié de la pâte.
  25. 25. Forme jeden Teigabschnitt zu einer kleinen boules
  26. 26. Écrase les boules de pâte.
  27. 27. Remplis une moitié de prune avec un peu de sucre.
  28. 28. Place la moitié de prune farcie au centre de la pâte.
  29. 29. Couvre la garniture avec une deuxième moitié de prune.
  30. 30. Enveloppe complètement la prune avec la pâte.
  31. 31. Remets la prune enrobée en boule.
  32. 32. Fais bouillir une grande casserole d'eau.
  33. 33. Mets les knédels dans l’eau bouillante.
  34. 34. Faites cuire les knödel pendant environ 20 minutes.
  35. 35. Touchez occasionnellement les knödel pendant la cuisson pour les faire tourner.
  36. 36. Fais fondre un peu de beurre dans une petite poêle.
  37. 37. Fais revenir les chapelures dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  38. 38. Mélangez la cannelle et le sucre avec les chapelures.
  39. 39. Prends les boulettes cuites avec une louche à trous hors de l'eau.
  40. 40. Laisse les boulettes de pommes de terre s'égoutter quelques instants.
  41. 41. Servez les knödel sur des assiettes.
  42. 42. Saupoudre les boulettes avec le mélange de chapelure.

Nutrition par portion