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🍽️ Petite tourte de poulet

795 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Rince brièvement les filets de poitrine de poulet et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Plonge les filets dans le bouillon chaud, couvre-les et laisse-les cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Retire les filets du bouillon et laisse-les refroidir.
  5. 5. Nettoie le poireau, lave-le bien et coupe-le en quartiers dans la longueur.
  6. 6. Coupe les quartiers de poireau en fines lamelles transversalement.
  7. 7. Pèle les carottes et coupe-les en fines tranches.
  8. 8. Lave la courgette, retire l'extrémité et coupe-la en petits dés.
  9. 9. Fais décongeler les petits pois.
  10. 10. Pèle l'ail et hache-le finement.
  11. 11. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
  12. 12. Faites revenir le poireau et l'ail à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
  13. 13. Ajoute les carottes, la courgette et les petits pois à la poêle.
  14. 14. Saupoudre de farine et fais-le revenir en remuant pendant un court instant.
  15. 15. Ajoute la crème (en réservant 2 cuillères à soupe) et environ 100 millilitres du bouillon de poulet en plusieurs fois.
  16. 16. Fais bouillir la sauce.
  17. 17. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  18. 18. Retire la poêle du feu.
  19. 19. Coupe les filets de poitrine de poulet refroidis en lanières.
  20. 20. Ajoute les lanières de poulet et le thym à la sauce crémeuse aux légumes.
  21. 21. Retire la poêle de la source de chaleur et incorpore le jaune d'œuf.
  22. 22. Verese le mélange poulet-légumes dans des moules individuels allant au four d'une contenance d'environ 400 millilitres.
  23. 23. Découpe quatre cercles dans la pâte feuilletée, légèrement plus grands que les moules (environ 1 centimètre de plus).
  24. 24. Pose les cercles de pâte feuilletée comme couvercles sur les moules remplis.
  25. 25. Appuie bien la pâte tout autour sur le bord des moules.
  26. 26. Bat le jaune d'œuf restant avec la crème restante.
  27. 27. Badigeonne la pâte feuilletée avec le mélange jaune d'œuf-crème.
  28. 28. Saupoudre un peu de sel et de poivre sur la pâte.
  29. 29. Fais cuire les tourtes sur la grille du milieu du four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion