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🍽️ Mini-tartes au citron avec meringue

341 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les morceaux de beurre, 50 grammes de sucre, le sel et environ 2 cuillères à soupe d'eau froide rapidement pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Forme la pâte en une boule.
  3. 3. Couvre la boule de pâte et laisse-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  4. 4. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique.
  5. 5. Graisse les moules à tartelettes.
  6. 6. Abaisse la pâte finement sur une surface légèrement farinée.
  7. 7. Découpe 4 cercles d'un diamètre d'environ 11 centimètres (un peu plus grands que les moules).
  8. 8. Pose les cercles de pâte dans les moules.
  9. 9. Rehausse légèrement les bords et presse-les fermement.
  10. 10. Pique le fond de pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  11. 11. Précuit les fonds sur la grille du milieu pendant 8 minutes.
  12. 12. Pendant ce temps, sépare les œufs en blancs et jaunes.
  13. 13. Monte les blancs en neige ferme.
  14. 14. Ajoute lentement le sucre restant (15 grammes) en fouettant.
  15. 15. Laisse la meringue prête couverte au frais.
  16. 16. Fouette les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  17. 17. Incorpore le lait condensé sucré aux jaunes d'œufs.
  18. 18. Ajoute le jus de citron et mélange.
  19. 19. Ajoute la fécule de maïs et incorpore-la bien.
  20. 20. Répartis la crème aux jaunes d'œufs sur les fonds de tartelettes précuits.
  21. 21. Enfourne les tartelettes pendant 20 minutes.
  22. 22. Sors les tartelettes du four.
  23. 23. Transvase la meringue dans une poche à douille avec une douille étoile.
  24. 24. Dresse la meringue de manière décorative sur les tartelettes.
  25. 25. Remets les tartes au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Nutrition par portion