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🍰 Mini-Yorkshire-Puddings avec steak de bœuf et oignons caramélisés

61 kcal · 30 min · 4 portions

Mini-Yorkshire-Puddings avec steak de bœuf et oignons caramélisés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles.
  2. 2. Fais chauffer le beurre dans une casserole et laisse-le brunir légèrement.
  3. 3. Ajoute les oignons, le sucre, le sel et le poivre et mélange bien le tout.
  4. 4. Réduis le feu et laisse mijoter les oignons pendant environ 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  5. 5. Verse le vinaigre et le vin, puis laisse frémir le mélange pendant encore 20 minutes à découvert à feu doux.
  6. 6. Assaisonne la sauce aux oignons avec du sel et du poivre selon ton goût.
  7. 7. Verse la sauce dans un récipient, laisse-la refroidir et réserve-la.
  8. 8. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur traditionnelle (chaleur haut/bas).
  9. 9. Mélange le lait, l'œuf, le jaune d'œuf et la farine dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  10. 10. Laisse reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour que la farine puisse bien absorber le liquide.
  11. 11. Lave le morceau de viande sous l'eau courante et sèche-le avec du papier essuie-tout.
  12. 12. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle très chaude.
  13. 13. Faites saisir le steak pendant 2 à 5 minutes de chaque côté à feu vif.
  14. 14. Enveloppe la viande dans du papier aluminium et laisse-la reposer pendant environ 15 minutes.
  15. 15. Graisse les alvéoles de 24 moules à mini-muffins avec de l'huile.
  16. 16. Place la plaque au four chaud pendant environ 5 minutes pour que l'huile bouillonne.
  17. 17. Remplis rapidement chaque moule aux deux tiers avec la pâte.
  18. 18. Fais cuire les puddings pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien levés.
  19. 19. Coupe le steak reposé en 24 fines lamelles.
  20. 20. Lave la roquette et sèche-la bien en la secouant.
  21. 21. Remplis immédiatement les puddits cuits avec les lamelles de viande et la sauce aux oignons.
  22. 22. Décore les puddings avec la roquette et sers-les directement.

Nutrition par portion