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🥤 Petits schnitzels au beurre au café

425 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse de cardamome verte
• 2 cuillères à soupe de grains de café
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 4 schnitzels de porc (d'environ 160 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 100 g de feuilles de salade mixtes (laitue chêne, salade à couper ; roquette)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

Préparation

1. 1. Ouvre les gousses de cardamome et retire les graines.
2. 2. Mets les graines de cardamome, les grains de café, les grains de poivre et le sel de mer dans un mortier.
3. 3. Écrase les ingrédients au mortier jusqu'à obtenir une poudre grossière.
4. 4. Pose les schnitzels sur la surface de travail.
5. 5. Aplatis les schnitzels s'ils sont encore trop épais.
6. 6. Ajoute l'huile et le beurre dans une poêle.
7. 7. Fais chauffer la poêle et ajoute les épices moulues.
8. 8. Fais cuire les schnitzels dans le beurre au café chaud à feu moyen.
9. 9. Fais cuire les schnitzels de chaque côté pendant 2 à 3 minutes chacune.
10. 10. Lave la salade et retire les tiges dures.
11. 11. Découpe la salade en morceaux à manger si nécessaire.
12. 12. Répartis la salade sur des assiettes ou dans des bols.
13. 13. Arrose la salade d'huile et de vinaigre.
14. 14. Pose les schnitzels cuits sur la salade.
15. 15. Arrose les schnitzels avec un peu de beurre au café.
16. 16. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 425
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 2 g