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🍽️ Mini-schnitzels croustillants avec dip au concombre frais

147 kcal · 30 min · 4 portions

Mini-schnitzels croustillants avec dip au concombre frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le concombre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  3. 3. Grattez les graines des moitiés de concombre avec une cuillère.
  4. 4. Coupez les moitiés de concombre épépinées en petits dés.
  5. 5. Pelez l'échalote et hachez-la très finement.
  6. 6. Mélangez les dés de concombre, l'échalote hachée et une cuillère à café de sel dans un bol.
  7. 7. Laissez le mélange de légumes reposer une heure pour que le sel extrait l'eau.
  8. 8. Égouttez le liquide du mélange de légumes.
  9. 9. Rincez rapidement le mélange de légumes à l'eau froide pour réduire le sel, puis séchez-le bien.
  10. 10. Mélangez deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc avec deux cuillères à soupe d'eau, du jus de citron et du sucre dans une petite casserole.
  11. 11. Faites bouillir le mélange de vinaigre.
  12. 12. Ajoutez les dés de légumes égouttés au mélange de vinaigre bouillant.
  13. 13. Mélangez bien le tout et laissez-le remonter à ébullition une nouvelle fois brièvement.
  14. 14. Retirez la casserole du feu et mettez-la de côté.
  15. 15. Ajustez l'assaisonnement du dip avec du sel, un peu de sucre et du poivre blanc si nécessaire.
  16. 16. Lavez la viande à l'eau froide.
  17. 17. Séchez la viande complètement avec du papier absorbant.
  18. 18. Coupez la viande en huit à dix lanières fines.
  19. 19. Assaisonnez les lanières de viande avec du sel et du poivre.
  20. 20. Enrobez les lanières de viande de farine jusqu'à ce qu'elles soient légèrement couvertes.
  21. 21. Trempez les lanières de viande enfarinées dans l'œuf battu.
  22. 22. Enrobez les lanières de viande de chapelure pour les paner complètement.
  23. 23. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  24. 24. Faites frire les schnitzels par portions dans l'huile chaude.
  25. 25. Faites cuire chaque côté des schnitzels deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  26. 26. Posez les schnitzels cuits sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
  27. 27. Dressez les schnitzels sur des assiettes.
  28. 28. Servez le dip au concombre avec les schnitzels.
  29. 29. Servez le reste du dip séparément dans un petit bol.
  30. 30. Décorez le plat avec des brins de thym frais et des quartiers de citron.
  31. 31. Servez les schnitzels immédiatement bien chauds.

Nutrition par portion