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🍰 Crêtes au ricotta moelleuses aux baies et yaourt

231 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g Ricotta
• 175 ml Lait
• 4 Œufs
• 1 CS Miel
• 225 g Farine
• levure chimique 1 c. à café
• 2 CS Sucre
• Beurre (pour la cuisson)
• 250 g Yaourt
• fromage blanc 150 g
• 2 CS baies fraîches (par ex. myrtilles)
• 2 CS fruits secs au choix (par ex. figues, raisins secs)
• 2 CS amandes concassées
• 2 CS Miel

Préparation

1. 1. Séparez les œufs. Séparez délicatement le jaune du blanc.
2. 2. Mélangez le jaune avec le lait, le ricotta et le miel jusqu'à obtenir une masse lisse.
3. 3. Mélangez la farine avec la poudre à lever.
4. 4. Incorporez le mélange de farine au mélange ricotta-jaune d'œuf.
5. 5. Fouettez le blanc en neige ferme.
6. 6. Incorporez le sucre au blanc en neige.
7. 7. Incorporez délicatement le mélange de blanc en neige à la pâte.
8. 8. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
9. 9. Déposez de petites cuillerées (environ 2 CS chacune) de pâte dans la poêle chaude.
10. 10. Faites cuire les crêtes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. 11. Retirez les crêtes cuites de la poêle et gardez-les au chaud.
12. 12. Lavez soigneusement les baies.
13. 13. Séchez les baies avec un torchon.
14. 14. Mélangez le yaourt avec le quark jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
15. 15. Incorporez les baies au mélange yaourt-quark.
16. 16. Coupez les fruits secs en petits morceaux.
17. 17. Mélangez les fruits hachés avec les amandes et le miel.
18. 18. Disposez les crêtes sur une grande assiette.
19. 19. Déposez le mélange yaourt au centre des crêtes.
20. 20. Versez le mélange miel-fruits sur le tout.

Nutrition par portion

• kcal: 231
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 24 g