← Toutes les recettes

🍽️ Mini-pizzas au poulet croustillant et aux canneberges acidulées

402 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine
• 20 g levure fraîche
• 1 pincée sel
• 1 c. à s. huile d'olive
• 100 ml eau tiède
• 2 filets de poitrine de poulet (env. 140 g chacun)
• sel
• poivre (du moulin)
• 5 c. à s. huile d'olive
• 100 g canneberges fraîches
• 2 c. à s. sucre
• 1 oignon rouge
• 2 oignons nouveaux
• 60 g poitrine de dinde (en tranches)
• 100 g cheddar râpé
• 50 ml huile d'olive

Préparation

1. 1. Mélange la farine, la levure, le sel et l'huile d'olive dans un bol.
2. 2. Ajoute environ 100 millilitres d'eau et pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Couvre la pâte et laisse-la reposer environ 45 minutes dans un endroit chaud.
4. 4. Lave les poitrines de poulet et sèche-les avec du papier essuie-tout.
5. 5. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
6. 6. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
7. 7. Fais cuire le poulet à feu moyen pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
8. 8. Retourne la viande de temps en temps pour qu'elle cuise uniformément.
9. 9. Retire la poêle du feu et laisse la viande refroidir.
10. 10. Coupe le poulet refroidi en fines tranches.
11. 11. Divise la pâte en 8 morceaux de taille égale.
12. 12. Forme une boule avec chaque morceau.
13. 13. Laisse reposer les boules de pâte encore 15 minutes.
14. 14. Préchauffe le four à 220 degrés en chaleur tournante.
15. 15. Lave les canneberges et laisse-les bien égoutter.
16. 16. Mets le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole.
17. 17. Fais caraméliser le sucre en remuant.
18. 18. Mélange les canneberges dans le caramel.
19. 19. Étends les canneberges sur une plaque recouverte de papier cuisson.
20. 20. Laisse les canneberges refroidir complètement.
21. 21. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés.
22. 22. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités dures.
23. 23. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
24. 24. Étale les boules de pâte en cercles plats.
25. 25. Les pâtes doivent avoir environ 18 centimètres de diamètre.
26. 26. Pose les pâtes les unes à côté des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson.
27. 27. Répartis les tranches de poulet sur la pâte.
28. 28. Laisse une petite bordure libre sur le pourtour de la pâte.
29. 29. Coupe le bacon en lanières épaisses.
30. 30. Répartis les canneberges, les oignons, les oignons nouveaux, le bacon et le fromage cheddar sur les pizzas.
31. 31. Arrose les pizzas avec le reste d'huile d'olive.
32. 32. Assaisonne le tout une dernière fois de poivre.
33. 33. Fais cuire les pizzas au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Nutrition par portion

• kcal: 402
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 39 g