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🍰 Boules de pain d'épices croustillantes au glaçage

90 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g amandes (épluchées)
• 50 g dattes
• 200 g farine
• levure chimique 1 c. à café
• 1 pincée sel
• 0.5 c. à café cannelle en poudre
• 0.5 c. à café gingembre en poudre
• 0.5 c. à café macis
• 1 pincée clou de girofle moulu
• 50 g zestes d'orange confits
• 50 g zestes de citron confits
• 100 g masse de marzipan
• 125 g confiture d'abricots
• 4 œufs
• 200 g sucre brun
• 50 amandes (épluchées)
• sucre glace 100 g

Préparation

1. 1. Rôisis les noix dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. 2. Laisse les noix refroidir complètement.
3. 3. Dénoyaute les dattes et hache-les finement.
4. 4. Mélange la farine avec la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre, le macis et les clous de girofle dans un bol.
5. 5. Hache finement les noix refroidies au mixeur.
6. 6. Ajoute les zestes d'orange confits, les zestes de citron confits et les dattes hachées au mixeur.
7. 7. Mixe le tout ensemble jusqu'à obtenir un mélange fin.
8. 8. Verse le mélange noix-dattes dans un grand bol.
9. 9. Ajoute le marzipan émietté au bol.
10. 10. Ajoute la confiture au mélange.
11. 11. Ajoute les œufs au bol.
12. 12. Ajoute le sucre brun au bol.
13. 13. Ajoute le mélange de farine préparé au bol.
14. 14. Pétris tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
15. 15. Couvre le bol.
16. 16. Mets la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
17. 17. Préchauffe le four à 160 degrés.
18. 18. Désactive la fonction air chaud ou ventilateur.
19. 19. Règle la chaleur basse et haute.
20. 20. Prends environ une cuillère à soupe de pâte.
21. 21. Forme une boule de la taille d'une noix.
22. 22. Écrase légèrement la boule.
23. 23. Pose les boules les unes à côté des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson.
24. 24. Pose une amande sur chaque boule.
25. 25. Fais cuire les pains d'épices pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
26. 26. Sors la plaque du four.
27. 27. Pose la plaque sur une grille de refroidissement.
28. 28. Laisse les pains d'épices refroidir sur la plaque.
29. 29. Verse le sucre glace dans un petit bol.
30. 30. Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau au sucre glace.
31. 31. Mélange le sucre glace avec l'eau pour obtenir un glaçage fluide.
32. 32. Sors les pains d'épices encore chauds du four.
33. 33. Badigeonne les pains d'épices chauds avec le glaçage.
34. 34. Laisse les pains d'épices glacés refroidir complètement sur la plaque.

Nutrition par portion

• kcal: 90
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 13 g