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🍽️ Pommes de terre croustillantes avec hareng Bismarck mariné et betterave rouge

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de filet de hareng Bismarck
• 1 oignon de printemps
• 150 g de betterave rouge en conserve (en tranches)
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 pincée de sucre
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• crème aigre 1 c. à soupe
• 1 œuf
• 2 c. à s. de chapelure
• sel
• poivre moulu
• 5 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Coupe les filets de hareng Bismarck en petits dés.
2. 2. Épluche les oignons de printemps, lave-les et coupe-les en fines rondelles.
3. 3. Laisse bien égoutter la betterave rouge et coupe-la également en petits dés.
4. 4. Mélange les dés de hareng et de betterave rouge avec le jus de citron et le sucre pour les faire mariner.
5. 5. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
6. 6. Râpe les pommes de terre grossièrement à l'aide d'une râpe.
7. 7. Mets les pommes de terre râpées dans un torchon de cuisine.
8. 8. Presse fermement les pommes de terre dans le torchon pour en retirer le liquide.
9. 9. Incorpore la crème sure, l'œuf et la chapelure aux pommes de terre.
10. 10. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
11. 11. Fais chauffer une à deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à la fois.
12. 12. Fais dorer de petites portions du mélange de pommes de terre.
13. 13. Dépose les pommes de terre cuites sur une plaque de cuisson.
14. 14. Garde les pommes de terre au chaud dans le four préchauffé (four électrique : 100°C, gaz : niveau 1).
15. 15. Dépose le mélange de hareng et de betterave rouge marinée sur les pommes de terre tièdes.
16. 16. Sers les pommes de terre immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g