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🍽️ Steaks de filet de veau au thon et légumes de fenouil-carottes

454 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de filet de veau au thon et légumes de fenouil-carottes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes.
  2. 2. Coupe les carottes en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. 3. Retire les feuilles extérieures dures du fenouil.
  4. 4. Lave soigneusement le fenouil.
  5. 5. Coupe le fenouil en bâtonnets également.
  6. 6. Coupe finement le vert du fenouil.
  7. 7. Réserve le vert du fenouil pour la décoration.
  8. 8. Épluche les oignons.
  9. 9. Épluche les gousses d'ail.
  10. 10. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
  11. 11. Verse la moitié de l'huile dans une casserole peu profonde et large.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans la casserole.
  13. 13. Ajoute les oignons et l'ail émincés dans l'huile chaude.
  14. 14. Fait revenir les légumes 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient décolorés.
  15. 15. Ajoute les bâtonnets de carottes et les bâtonnets de fenouil aux légumes.
  16. 16. Fait revenir les légumes encore 2 minutes.
  17. 17. Déglace les légumes avec la liqueur d'anis.
  18. 18. Laisse réduire le liquide complètement.
  19. 19. Ajoute le bouillon.
  20. 20. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  21. 21. Couvre la casserole.
  22. 22. Fait mijoter les légumes à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
  23. 23. Remue les légumes plusieurs fois pendant la cuisson.
  24. 24. Sèche les morceaux de filet de veau avec du papier absorbant.
  25. 25. Place les morceaux de viande entre du film alimentaire.
  26. 26. Aplatis légèrement la viande avec un maillet à viande.
  27. 27. Verse le reste de l'huile dans une poêle à griller.
  28. 28. Fais chauffer l'huile dans la poêle à griller.
  29. 29. Assaisonne les morceaux de filet de veau.
  30. 30. Fais cuire la viande dans la poêle 1 minute de chaque côté.
  31. 31. Enveloppe la viande cuite dans du papier aluminium.
  32. 32. Réserve la viande enveloppée.
  33. 33. Lave les steaks de thon.
  34. 34. Sèche les steaks de thon.
  35. 35. Fais cuire les steaks de thon dans la poêle uniquement d'un côté pendant 1 à 2 minutes.
  36. 36. Assaisonne le thon avec du poivre.
  37. 37. Ajoute éventuellement un peu de sel.
  38. 38. Dresse les légumes sur les assiettes.
  39. 39. Pose les morceaux de filet de veau sur les légumes.
  40. 40. Ajoute les steaks de thon.
  41. 41. Sers le plat immédiatement.
  42. 42. Saupoudre le plat avec le vert de fenouil réservé.

Nutrition par portion