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🍽️ Burgers de veau juteux

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez votre grill à chaleur moyenne à élevée.
  2. 2. Mettez la viande hachée, les œufs et la moutarde dans un grand bol.
  3. 3. Lavez les herbes fraîches sous l'eau courante.
  4. 4. Séchez délicatement les herbes avec du papier essuie-tout.
  5. 5. Hachez finement les herbes avec un couteau.
  6. 6. Réservez une petite partie des herbes pour la décoration.
  7. 7. Ajoutez les herbes hachées au mélange viande-œuf.
  8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du cumin.
  9. 9. Pétrissez bien le tout à la main jusqu'à obtenir une masse homogène.
  10. 10. Divisez la masse de viande en huit portions égales.
  11. 11. Formez une petite galette plate à partir de chaque portion.
  12. 12. Posez les burgers prêts sur une assiette.
  13. 13. Mettez les burgers au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu'ils se raffermissent.
  14. 14. Pelez complètement les oignons.
  15. 15. Coupez les oignons en tranches très fines.
  16. 16. Lavez soigneusement les tomates.
  17. 17. Séchez les tomates avec un torchon ou du papier essuie-tout.
  18. 18. Retirez les parties dures des tiges des tomates.
  19. 19. Coupez la chair des tomates en tranches fines.
  20. 20. Prenez les pains à burger.
  21. 21. Coupez les pains en deux dans le sens de la largeur.
  22. 22. Posez les galettes de viande sur le grill chaud.
  23. 23. Grillez les burgers du premier côté pendant trois à quatre minutes.
  24. 24. Retournez les galettes et grillez-les de l'autre côté pendant également trois à quatre minutes.
  25. 25. Posez les demi-pains avec la face coupée vers le bas sur le grill.
  26. 26. Toastez les pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  27. 27. Retirez les pains grillés du grill.
  28. 28. Posez les tranches de tomate sur les demi-pains inférieurs.
  29. 29. Répartissez les anneaux d'oignon sur les tomates.
  30. 30. Réservez quatre beaux anneaux d'oignon pour la décoration.
  31. 31. Posez les burgers de viande grillés sur les légumes.
  32. 32. Saupoudrez les herbes réservées sur les burgers.
  33. 33. Décorez les burgers avec des tomates cerises coupées en deux.
  34. 34. Servez avec du persil plat en garniture.
  35. 35. Disposez les anneaux d'oignon restants de manière décorative autour du burger.
  36. 36. Inclinez les demi-pains supérieurs en biais contre le burger.

Nutrition par portion