← Toutes les recettes

🍰 Crêpes en forme de cœur aux framboises et sirop d'érable

436 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes en forme de cœur aux framboises et sirop d'érable Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Soulevez délicatement le jaune de l'albumine.
  2. 2. Mélangez la farine avec une pincée de sel et le lait. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans grumeaux.
  3. 3. Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre au mélange de farine. Incorporez bien le tout.
  4. 4. Fouettez l'albumine avec une autre pincée de sel en neige ferme. Cela signifie qu'elle forme des pics fermes.
  5. 5. Faites couler lentement le sucre restant dans l'albumine en neige. Fouettez brièvement jusqu'à ce qu'elle soit brillante.
  6. 6. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la pâte à crêpes. Veillez à ce que l'air reste dans la pâte.
  7. 7. Faites chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle antiadhésive.
  8. 8. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes.
  9. 9. Retournez la crêpe lorsque le dessous est doré.
  10. 10. Faites cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit également doré. Ajoutez un peu plus de beurre clarifié si nécessaire.
  11. 11. Retirez la crêpe cuite de la poêle. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.
  12. 12. Découpez environ 12 cœurs dans les crêpes refroidies à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur.
  13. 13. Empilez trois crêpes en forme de cœur les unes sur les autres sur une assiette.
  14. 14. Nappez les cœurs de sirop d'érable.
  15. 15. Décorez le plat de framboises fraîches et servez immédiatement.

Nutrition par portion