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🍽️ Mini-quiches aux légumes

312 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais un monticule de 250 g de farine sur le plan de travail.
  2. 2. Mélange la farine avec 1 pincée de sel.
  3. 3. Fais un puits au milieu de la farine.
  4. 4. Coupe 125 g de beurre froid en petits morceaux.
  5. 5. Dispose les morceaux de beurre autour du puits.
  6. 6. Mélange 1 œuf avec 4 c. à s. de lait.
  7. 7. Verse le mélange œuf-lait au centre.
  8. 8. Hache tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  9. 9. Pétris rapidement les miettes avec les mains pour former une pâte.
  10. 10. Forme la pâte en boule.
  11. 11. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Réfrigère la pâte pendant environ 30 minutes.
  13. 13. Épluche 1 courgette, 125 g de céleri branche et 1 botte d'oignons nouveaux.
  14. 14. Coupe les oignons nouveaux en rondelles en biais.
  15. 15. Fais blanchir les légumes dans de l'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes.
  16. 16. Explique le terme : Blanchir signifie cuire brièvement des aliments dans de l'eau bouillante.
  17. 17. Égoutte les légumes.
  18. 18. Rafraîchis les légumes avec de l'eau glacée.
  19. 19. Laisse égoutter les légumes.
  20. 20. Dispose 2 feuilles de papier cuisson côte à côte.
  21. 21. Étale la pâte finement entre les feuilles de papier cuisson.
  22. 22. Beurre les moules.
  23. 23. Fonce les moules avec la pâte.
  24. 24. Coupe le surplus de pâte.
  25. 25. Pique le fond de la pâte avec une fourchette à plusieurs reprises.
  26. 26. Mélange la crème avec les œufs et le fromage.
  27. 27. Assaisonne le mélange avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
  28. 28. Incorpore la ciboulette.
  29. 29. Répartis les légumes dans les moules.
  30. 30. Verse le mélange œufs-crème sur les légumes.
  31. 31. Préchauffe le four à 200 degrés.
  32. 32. Fais cuire les quiches pendant environ 30 minutes au four.

Nutrition par portion