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🍽️ Minuscules poches de pâte farcies

591 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, les œufs, l'huile, le sel et le safran dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d'eau.
  4. 4. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine.
  5. 5. Forme la pâte en une boule.
  6. 6. Couvre la boule de pâte.
  7. 7. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes.
  8. 8. Mets la viande hachée dans un bol séparé.
  9. 9. Ajoute le jaune d'œuf à la viande hachée.
  10. 10. Hache les câpres très finement.
  11. 11. Hache les anchois très finement.
  12. 12. Ajoute les câpres et les anchois hachés au mélange de viande.
  13. 13. Pétris bien la farce.
  14. 14. Assaisonne la farce avec du poivre.
  15. 15. Saupoudre le plan de travail de farine.
  16. 16. Étale la pâte finement au rouleau.
  17. 17. Coupe la pâte en carrés d'environ 5 cm.
  18. 18. Mets un peu de farce sur chaque carré de pâte.
  19. 19. Plie les carrés de pâte en diagonale.
  20. 20. Appuie bien sur les bords des poches de pâte.
  21. 21. Forme les poches de pâte en petits chapeaux au dos du pouce.
  22. 22. Fixe bien la forme des poches de pâte.
  23. 23. Laisse reposer brièvement les poches de pâte finies sur la surface farinée.
  24. 24. Fais bouillir un bouillon de viande consistant.
  25. 25. Sers les poches de pâte farcies dans le bouillon chaud.

Nutrition par portion