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🍽️ Brochettes de mini-frikadellen à la crème de tomates

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g Salsiccia (crue)
• 250 g viande hachée de porc
• 1 œuf
• 2 c. à soupe chapelure
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe huile végétale
• 60 g tomates séchées (à l'huile)
• 200 g fromage frais
• 1 c. à café jus de citron
• 2 c. à soupe pistaches
• 1 boîte cresson de jardin
• 1 poignée radicchio
• 1 focaccia

Préparation

1. 1. Retirez la Salsiccia de son boyau.
2. 2. Mélangez la viande désossée avec la viande hachée, l'œuf et la chapelure.
3. 3. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
4. 4. Formez environ 12 petites boulettes avec le mélange.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
6. 6. Faites cuire les boulettes de chaque côté pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 7. Laissez bien égoutter les tomates.
8. 8. Mixez finement les tomates avec le fromage frais, le jus de citron et les pistaches.
9. 9. Assaisonnez la crème de tomates avec du sel et du poivre.
10. 10. Coupez les tiges du cresson.
11. 11. Lavez le radicchio.
12. 12. Retirez les côtes dures du radicchio.
13. 13. Égouttez le radicchio.
14. 14. Coupez le radicchio en petits morceaux.
15. 15. Coupez la focaccia en deux dans le sens de la largeur.
16. 16. Coupez les moitiés de pain en environ 12 cubes.
17. 17. Étalez la crème de tomates sur les moitiés de pain inférieures.
18. 18. Posez une mini-frikadelle sur chaque moitié de pain.
19. 19. Ajoutez la salade avec le cressus dessus.
20. 20. Couvrez avec les moitiés de pain supérieures.
21. 21. Fixez les bouchées avec des piques en bois.
22. 22. Servez les brochettes.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 19 g