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🍽️ Petits tartes en pâte feuilletée aux fruits et noix

116 kcal · 30 min · 4 portions

Petits tartes en pâte feuilletée aux fruits et noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez presque tout le lait dans une casserole. Réservez environ 100 ml de lait.
  2. 2. Ajoutez le sucre et le sirop de vanille dans le lait de la casserole.
  3. 3. Dilissez la fécule avec le lait réservé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Séparez les œufs. Réservez les blancs à part.
  5. 5. Portez le mélange lait-sucre à ébullition.
  6. 6. Retirez la gousse de vanille du lait chaud.
  7. 7. Incorporez la fécule délayée dans le lait chaud en remuant constamment.
  8. 8. Portez à nouveau le mélange à ébullition en continuant de remuer.
  9. 9. Retirez la casserole du feu dès que la masse épaissit.
  10. 10. Ajoutez les jaunes d'œufs dans un bol séparé.
  11. 11. Incorporez une louche pleine de lait vanillé chaud aux jaunes d'œufs.
  12. 12. Remettez ce mélange jaunes d'œufs-lait dans le reste de lait dans la casserole.
  13. 13. Filtrez le pudding à travers une passoire fine.
  14. 14. Fouettez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtenir une neige ferme.
  15. 15. Incorporez délicatement la neige de blancs d'œufs à la crème vanillée à l'aide d'une spatule.
  16. 16. Transvasez la crème dans un bol pour qu'elle refroidisse.
  17. 17. Couvrez le bol.
  18. 18. Laissez la crème refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  19. 19. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  20. 20. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond (4 cm de diamètre).
  21. 21. Posez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  22. 22. Badigeonnez les cercles de pâte avec du beurre.
  23. 23. Faites cuire les tartes dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Sortez les tartes du four.
  25. 25. Laissez les tartes refroidir.
  26. 26. Coupez la grenade en deux.
  27. 27. Détachez délicatement les grains à l'aide d'une cuillère.
  28. 28. Retirez la peau blanche des grains de grenade.
  29. 29. Hachez grossièrement les noix.
  30. 30. Faites torréfier les noix dans une poêle chaude avec de l'huile.
  31. 31. Sortez les noix de la poêle.
  32. 32. Réservez les noix.
  33. 33. Lavez la pomme.
  34. 34. Coupez la pomme en quatre.
  35. 35. Retirez le cœur.
  36. 36. Coupez les quartiers de pomme en fines lamelles.
  37. 37. Mélangez immédiatement les lamelles de pomme avec du jus de citron.
  38. 38. Épluchez les kiwis.
  39. 39. Coupez les kiwis en petits dés.
  40. 40. Déposez une petite quenelle de crème vanillée sur chaque cercle de pâte feuilletée.
  41. 41. Parsemez les tartes à volonté de fruits ou de noix.

Nutrition par portion