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🍽️ Petits meringues aux crèmes

674 kcal · 30 min · 4 portions

Petits meringues aux crèmes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 100 degrés. Réglez le tiroir pour la chaleur tournante.
  2. 2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. 3. Mettez les blancs d'œufs, une pincée de sel et le jus de citron dans un grand bol.
  4. 4. Fouettez le mélange au batteur jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  5. 5. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez délicatement.
  6. 6. Mélangez le sucre glace avec la fécule de maïs dans un petit bol.
  7. 7. Incorporez délicatement le mélange de sucre glace au mélange d'œufs.
  8. 8. Versez le mélange dans une poche à douille.
  9. 9. Dessinez huit petits cercles de 8 cm de diamètre sur la plaque.
  10. 10. Dessinez huit petits points pour les couvercles sur la plaque.
  11. 11. Faites cuire les bases et les couvercles de meringue pendant 3 heures au four.
  12. 12. Laissez la porte du four légèrement entrouverte pendant la cuisson.
  13. 13. Sortez les meringues du four et laissez-les refroidir complètement.
  14. 14. Mélangez le café en poudre avec la liqueur dans un petit bol.
  15. 15. Réchauffez légèrement le mélange de café, mais pas trop chaud.
  16. 16. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  17. 17. Pressez la gélatine et dissolvez-la dans le mélange de café chaud.
  18. 18. Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  19. 19. Mélangez une partie de la crème avec la gélatine au café.
  20. 20. Incorporez délicatement le mélange de café au reste de la crème.
  21. 21. Versez la crème dans une poche à douille.
  22. 22. Dressez la crème en forme de tour sur les bases de meringue.
  23. 23. Posez les couvercles de meringue sur la crème.
  24. 24. Saupoudrez les tartelettes de cacao en poudre.

Nutrition par portion