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🍝 Goulasch traditionnel aux poivrons et tagliatelles

616 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g bœuf en dés
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe paprika en poudre
• 400 ml bouillon de viande
• 200 g tomates concassées (boîte)
• 0.5 c. à café cumin moulu
• sel
• poivre
• 2 poivrons rouges
• 300 g tagliatelles
• 2 c. à soupe crème fraîche

Préparation

1. 1. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
2. 2. Fais dorer les morceaux de viande par portions à feu vif.
3. 3. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
4. 4. Épluche les oignons et l'ail.
5. 5. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
6. 6. Fais revenir les oignons et l'ail dans la même casserole pendant un court instant.
7. 7. Remets la viande dorée dans la casserole.
8. 8. Saupoudre la viande de paprika en poudre.
9. 9. Déglace le tout avec le bouillon de viande.
10. 10. Ajoute les tomates dans la casserole.
11. 11. Assaisonne avec du cumin, du sel et du poivre.
12. 12. Couvre la casserole et laisse mijoter le goulasch à feu doux pendant env. 1 heure.
13. 13. Remue le goulasch de temps en temps.
14. 14. Lave les poivrons rouges.
15. 15. Coupe les poivrons en deux et retire les graines.
16. 16. Coupe les poivrons en dés.
17. 17. Ajoute les dés de poivron au goulasch.
18. 18. Laisse mijoter le goulasch encore env. 30 minutes.
19. 19. Ajoute un peu plus de bouillon si la sauce devient trop sèche.
20. 20. Fais cuire les tagliatelles dans de l'eau salée al dente.
21. 21. Égoutte les pâtes.
22. 22. Répartis les pâtes sur des assiettes.
23. 23. Incorpore la crème fraîche dans le goulasch.
24. 24. Rectifie l'assaisonnement du goulasch avec du sel et du poivre.
25. 25. Verse le goulasch sur les pâtes.
26. 26. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 616
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 60 g