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🥗 La vraie salade César

348 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la croûte dure du pain blanc.
  2. 2. Coupe le reste de la mie du pain en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  4. 4. Fais revenir les dés de pain pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. 5. Dépose le pain frit sur un torchon de cuisine pour absorber l'excès d'huile.
  6. 6. Épluche la gousse d'ail.
  7. 7. Presse le citron pour en extraire le jus.
  8. 8. Ajoute dix grammes de parmesan râpé dans un verre mixeur.
  9. 9. Ajoute une cuillère à café de jus de citron dans le verre mixeur.
  10. 10. Ajoute l'ail dans le verre mixeur.
  11. 11. Ajoute le vinaigre dans le verre mixeur.
  12. 12. Ajoute la moutarde dans le verre mixeur.
  13. 13. Ajoute la sauce Worcestershire dans le verre mixeur.
  14. 14. Ajoute le jaune d'œuf dans le verre mixeur.
  15. 15. Mixe les ingrédients tout en ajoutant progressivement le reste de l'huile.
  16. 16. Continue de mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce blanche et crémeuse.
  17. 17. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
  18. 18. Assaisonne la sauce avec du sel selon ton goût.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec du poivre selon ton goût.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec du sucre selon ton goût.
  21. 21. Lave la laitue.
  22. 22. Retire les côtes dures de la laitue.
  23. 23. Égoutte bien la laitue.
  24. 24. Déchire les feuilles de laitue en morceaux de taille appropriée.
  25. 25. Répartis la laitue sur des assiettes.
  26. 26. Nappe la laitue de la sauce vinaigrette.
  27. 27. Râpe le reste de parmesan sur la laitue.
  28. 28. Décore la salade avec les dés de pain croustillants.

Nutrition par portion