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🍽️ Paella classique aux fruits de mer

548 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les grossièrement.
  2. 2. Lave les tomates, coupe-les en deux, retire le cœur et coupe-les en gros dés.
  3. 3. Lave bien les moules et nettoie-les.
  4. 4. Jette toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
  5. 5. Lave les crevettes et le calmar et coupe-les en petits morceaux.
  6. 6. Chauffe 5 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  7. 7. Fait revenir l'oignon haché dedans jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  8. 8. Ajoute l'ail haché et fais-le revenir brièvement.
  9. 9. Verse 1/2 litre de bouillon.
  10. 10. Laisse mijoter le mélange à découvert pendant 10 minutes.
  11. 11. Ajoute les moules dans le bouillon pour les cuire.
  12. 12. Retire toutes les moules qui sont restées fermées après la cuisson.
  13. 13. Réserve les moules cuites hors du bouillon.
  14. 14. Chauffe le reste d'huile d'olive dans une grande poêle à paella.
  15. 15. Ajoute le riz et fais-le toaster brièvement.
  16. 16. Dilue le safran dans quelques cuillères de bouillon chaud.
  17. 17. Ajoute le bouillon safrané, le reste du bouillon et le mélange d'oignons au riz.
  18. 18. Fais bouillir le tout.
  19. 19. Laisse mijoter le riz pendant environ 25 minutes.
  20. 20. Coupe le poivron en deux, retire le cœur et lave-le.
  21. 21. Coupe le poivron en dés.
  22. 22. Mélange les dés de poivron, les tomates, les petits pois, les crevettes et le calmar au riz.
  23. 23. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
  24. 24. Enfourne la paella couverte pendant environ 20 minutes.
  25. 25. Mélange les moules réservées 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  26. 26. Assaisonne la paella avec du sel et du poivre.
  27. 27. Laisse réchauffer la paella dans la poêle une dernière fois.
  28. 28. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
  29. 29. Hache le persil finement.
  30. 30. Serve la paella aux fruits de mer parsemée de persil frais.

Nutrition par portion