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🍽️ Bouillon de légumes maison

10 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les légumes et les herbes.
  2. 2. Retirez la peau des légumes.
  3. 3. Coupez les légumes en petits dés ou en rondelles.
  4. 4. Hachez grossièrement les herbes.
  5. 5. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  6. 6. Faites revenir les légumes à feu vif pendant environ 4 minutes.
  7. 7. Ajoutez 1,5 litre d'eau.
  8. 8. Incorporez les herbes et le sel.
  9. 9. Portez la bouillon à ébullition.
  10. 10. Baissez le feu à faible.
  11. 11. Couvrez la casserole.
  12. 12. Laissez mijoter la bouillon pendant environ 1 heure.
  13. 13. Rincez quatre bocaux en verre (400 ml chacun) avec de l'eau bouillante.
  14. 14. Placez les bocaux à l'envers sur un torchon de cuisine.
  15. 15. Séchez les bocaux.
  16. 16. Filtrez la bouillon chaude à travers une passoire.
  17. 17. Versez immédiatement la bouillon dans les bocaux chauds.
  18. 18. Fermez les bocaux avec les couvercles.
  19. 19. Placez les bocaux fermés à l'envers pendant 5 minutes.
  20. 20. Retournez les bocaux.
  21. 21. Laissez les bocaux refroidir complètement.
  22. 22. Conservez la bouillon au frais pendant quelques mois.
  23. 23. Vous pouvez également congeler la bouillon en portions.

Nutrition par portion