← Toutes les recettes

🍽️ Frikadelles croustillantes style classique

517 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 vieux petits pains
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 700 g de viande hachée mixte
• 1 œuf
• 1 c. à café de moutarde moyenne
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 20 g de beurre clarifié

Préparation

1. 1. Fais tremper le petit pain dans de l'eau tiède.
2. 2. Épluche l'échalote et l'ail.
3. 3. Hache l'échalote et l'ail très finement.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
5. 5. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. 6. Mélange le persil haché.
7. 7. Retire la poêle du feu.
8. 8. Laisse refroidir le mélange.
9. 9. Essore bien le petit pain trempé.
10. 10. Mélange la viande hachée avec l'œuf.
11. 11. Ajoute la moutarde à la viande.
12. 12. Ajoute le mélange oignons-persil refroidi.
13. 13. Incorpore le petit pain essoré.
14. 14. Assaisonne la masse avec du sel et du poivre.
15. 15. Forme de petites boulettes de viande avec la masse.
16. 16. Fais fondre le beurre clarifié dans une poêle chaude.
17. 17. Fais dorer les frikadelles.
18. 18. Réduis le feu.
19. 19. Laisse les frikadelles cuire à cœur.
20. 20. Dresse les frikadelles sur un plat.
21. 21. Décore-les à volonté avec de la salade, des concombres, des tomates, des oignons et du persil.

Nutrition par portion

• kcal: 517
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 8 g