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🍲 Soupe claire aux champignons et chou frisé

250 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 carottes
• 200 g champignons
• chou frisé 400 g
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 l bouillon de légumes
• sel
• poivre
• flocons de piment
• 1 poignée persil (à 5 g)
• 4 c. à soupe mélangé de graines (à 15 g; par ex. graines de citrouille, graines de tournesol)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
3. 3. Épluche les carottes.
4. 4. Coupe les carottes en petits dés.
5. 5. Nettoie les champignons.
6. 6. Coupe les champignons en fines tranches.
7. 7. Lave le chou frisé.
8. 8. Détache les feuilles des côtes dures.
9. 9. Coupe les feuilles de chou frisé en petits morceaux.
10. 10. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
11. 11. Fait revenir les dés d'oignon, d'ail et de carotte 4 à 5 minutes à feu moyen.
12. 12. Ajoute les champignons et le chou frisé.
13. 13. Fait cuire les légumes en remuant pendant environ 5 minutes.
14. 14. Déglace le tout avec le bouillon.
15. 15. Porte la soupe à ébullition.
16. 16. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes.
17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et des flocons de piment.
18. 18. Lave le persil.
19. 19. Sèche le persil en le secouant.
20. 20. Cisele le persil.
21. 21. Chauffe une poêle sans matière grasse.
22. 22. Fais griller les graines à feu moyen pendant 3 minutes.
23. 23. Verse la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
24. 24. Saupoudre la soupe de persil et de graines.
25. 25. Arrose le tout avec le reste d'huile d'olive.
26. 26. Ajoute d'autres flocons de piment si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 250
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g