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🍽️ Soupe claire de chou frisé

304 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 275 g fresh kale
• salt
• 1 onion
• 1 tbsp olive oil
• 1 tbsp Spanish paprika powder (smoked)
• 1 tsp paprika powder (rose hot)
• 650 ml classic vegetable broth
• 240 g chickpeas (can; drained weight)
• 4 egg tomatoes
• 1 tsp liquid honey
• pepper
• 1 small organic lemon (to taste)

Préparation

1. 1. Retirez les tiges dures et les côtes des feuilles du chou frisé.
2. 2. Lavez soigneusement le chou frisé sous l'eau courante.
3. 3. Faites cuire le chou dans de l'eau salée bouillante pendant 3 à 4 minutes.
4. 4. Plongez immédiatement le chou dans de l'eau froide pour préserver sa couleur et son croquant.
5. 5. Pressez bien le chou et hachez-le grossièrement.
6. 6. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
8. 8. Faites revenir les oignons et le chou frisé dedans pendant 4 minutes.
9. 9. Saupoudrez de paprika et faites-le revenir brièvement.
10. 10. Ajoutez le bouillon et portez la soupe à ébullition.
11. 11. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 minutes.
12. 12. Rincez les pois chiches dans une passoire et laissez-les égoutter.
13. 13. Ajoutez les pois chiches à la soupe et faites-les cuire encore 10 minutes.
14. 14. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
15. 15. Retirez les pépins des tomates et coupez-les en petits dés.
16. 16. Ajoutez les tomates et le miel à la soupe peu avant la fin de la cuisson.
17. 17. Rincez le citron à l'eau chaude et séchez-le.
18. 18. Râpez finement le zeste du citron.
19. 19. Ajoutez au goût 1/2 à 1 cuillère à café de zeste de citron dans la soupe.
20. 20. Assaisonnez la soupe avec un peu de sel et de poivre et servez-la.

Nutrition par portion

• kcal: 304
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 33 g