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🍽️ Soupe légère aux légumes et asperges

353 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon nouveau
• 1 grande carotte
• 200 g asperges thaïes (ou asperges vertes)
• pois gourmands 125 g
• 1 c. à soupe huile de sésame
• sel de mer
• poivre noir
• 450 ml bouillon de légumes
• 300 g riz complet cuit (de la veille)

Préparation

1. 1. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles.
2. 2. Réservez les parties vertes des oignons nouveaux pour plus tard.
3. 3. Lavez la carotte et épluchez-la.
4. 4. Coupez la carotte en fines julienne.
5. 5. Lavez les asperges thaïes et les pois mange-tout.
6. 6. Coupez les asperges et les pois mange-tout en morceaux à manger avec une cuillère.
7. 7. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok.
8. 8. Ajoutez les légumes préparés dans le wok.
9. 9. Faites sauter les légumes en remuant constamment à feu moyen.
10. 10. Faites sauter les légumes pendant 7 minutes.
11. 11. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
12. 12. Versez le bouillon sur les légumes.
13. 13. Incorporez le riz.
14. 14. Portez la soupe à ébullition.
15. 15. Parsemez la soupe terminée avec les parties vertes des oignons nouveaux.
16. 16. Servez la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 353
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 66 g