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🍽️ Soupe claire de légumes au céleri-rave et carottes

236 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• céleri-rave 500 g
• 500 g carottes
• 1 gousse d'ail
• 200 g chou blanc
• 3 oignons
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 2 c. à café pâte de tomates
• 2 c. à café grains de poivre noir
• 1 bouquet oignons de printemps (ou ciboulette)
• 400 g tomates
• 200 g champignons (de préférence petits)
• 1 morceau gingembre (de la taille d'un petit oignon)
• sel
• 4 c. à soupe sauce soja
• 2 gestr. c. à soupe sucre
• 1 citron (jus)
• 1 bouquet ciboulette

Préparation

1. 1. Épluche le céleri-rave et les carottes.
2. 2. Coupe le céleri-rave et les carottes en gros dés.
3. 3. Retire le trognon et les feuilles extérieures du chou.
4. 4. Lave le chou.
5. 5. Coupe le chou finement.
6. 6. Épluche l'ail.
7. 7. Hache l'ail.
8. 8. Coupe les oignons non épluchés en deux.
9. 9. Place les moitiés d'oignon avec la face coupée vers le bas dans une casserole.
10. 10. Fait revenir les oignons sans matière grasse.
11. 11. Retire les oignons de la casserole.
12. 12. Chauffe l'huile de sésame.
13. 13. Ajoute le légumes préparés dans l'huile chaude.
14. 14. Ajoute la pâte de tomates.
15. 15. Fait suer les légumes avec la pâte de tomates.
16. 16. Déglace les légumes avec environ 3 litres d'eau.
17. 17. Remets les moitiés d'oignons reviennent dans la casserole.
18. 18. Ajoute les grains de poivre.
19. 19. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant environ 1 heure.
20. 20. Lave les oignons de printemps.
21. 21. Coupe les oignons de printemps en morceaux.
22. 22. Pèle les tomates.
23. 23. Épépine les tomates.
24. 24. Coupe la chair des tomates en fines lamelles.
25. 25. Nettoie les champignons avec un chiffon sec ou une brosse.
26. 26. Coupe les champignons en quartiers ou en deux selon leur taille.
27. 27. Épluche le gingembre.
28. 28. Coupe le gingembre en très fines lamelles.
29. 29. Verse le bouillon à travers une passoire dans une autre casserole.
30. 30. Ajoute les oignons de printemps au bouillon clair.
31. 31. Ajoute les tomates à la soupe.
32. 32. Ajoute les champignons à la soupe.
33. 33. Ajoute le gingembre à la soupe.
34. 34. Laisse mijoter à nouveau les ingrédients doucement et brièvement.
35. 35. Assaisonne la soupe avec du sel.
36. 36. Assaisonne la soupe avec de la sauce soja.
37. 37. Assaisonne la soupe avec du jus de citron.
38. 38. Assaisonne la soupe avec du sucre.
39. 39. Décore la soupe avec de la ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 236
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 32 g