← Toutes les recettes

🍽️ Soupe légère aux légumes, pommes de terre et pois chiches

180 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café de feuilles de romarin (hachées fraîches)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 g de pois chiches
• 150 g de pommes de terre
• 100 g de chou blanc
• pois gourmands 50 g
• 100 g de courgette
• 1 tomate à viande
• 2 feuilles de laurier
• 1 carotte
• 0.5 poivron
• 600 ml de bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pointe de couteau de cumin

Préparation

1. 1. Recouvre les pois chiches d'eau la veille et laisse-les gonfler toute la nuit.
2. 2. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés.
3. 3. Pèle l'ail et hache-le finement.
4. 4. Égoutte l'eau de trempage des pois chiches.
5. 5. Pèle la pomme de terre et coupe-la en dés d'environ 2 cm.
6. 6. Retire le durillon dur et les nervures épaisses du chou blanc.
7. 7. Lave le chou blanc et coupe les feuilles en lanières grossières.
8. 8. Lave les pois mange-tout et retire les extrémités.
9. 9. Coupe les pois mange-tout en morceaux de 3-4 cm de long.
10. 10. Lave la courgette et coupe-la en dés.
11. 11. Arrose brièvement la tomate à viande avec de l'eau bouillante.
12. 12. Plonge immédiatement la tomate dans de l'eau glacée.
13. 13. Épluche la peau de la tomate.
14. 14. Coupe la chair de la tomate en petits dés.
15. 15. Pèle la carotte et coupe-la en petits dés.
16. 16. Coupe le poivron en fines lanières.
17. 17. Fait revenir l'oignon dans l'huile chaude dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide.
18. 18. Ajoute l'ail et le romarin.
19. 19. Laisse tout cuire à couvert pendant quelques minutes.
20. 20. Ajoute les pois chiches, les carottes, les pommes de terre, le chou blanc et les feuilles de laurier.
21. 21. Fait revenir les ingrédients brièvement.
22. 22. Arrose le tout avec le bouillon de légumes.
23. 23. Fais cuire la soupe pendant 15 minutes.
24. 24. Incorpore le reste des légumes.
25. 25. Laisse mijoter doucement le tout pendant encore 5-10 minutes.
26. 26. Assaisonne avec du sel, du poivre et du cumin.
27. 27. Répartis la soupe dans des assiettes pour servir.
28. 28. Sers la soupe avec du pain blanc.

Nutrition par portion

• kcal: 180
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 19 g