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🍽️ Bouillon de poulet cristalline aux légumes frais

310 kcal · 30 min · 4 portions

Bouillon de poulet cristalline aux légumes frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  2. 2. Pose les filets de poulet dans la poêle chaude.
  3. 3. Fais cuire la viande pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  4. 4. Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.
  5. 5. Retire la viande de la poêle et laisse-la refroidir.
  6. 6. Coupe le citron en fines tranches.
  7. 7. Épluche les poireaux et lave-les soigneusement.
  8. 8. Épluche les carottes.
  9. 9. Coupe les poireaux et les carottes en fines allumettes.
  10. 10. Épluche le céleri et lave-le.
  11. 11. Coupe le céleri en fines tranches.
  12. 12. Verse le fond de poulet dans une casserole.
  13. 13. Fais chauffer le fond lentement.
  14. 14. Ajoute les légumes préparés dans le fond chaud.
  15. 15. Ajoute les tranches de citron dans la casserole.
  16. 16. Laisse infuser le tout à feu doux pendant environ 5 minutes.
  17. 17. Goûte la bouillon et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  18. 18. Retire les tranches de citron de la bouillon.
  19. 19. Laisse refroidir la bouillon couverte.
  20. 20. Place la bouillon refroidie au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
  21. 21. Arrose les tomates brièvement avec de l'eau bouillante.
  22. 22. Plonge immédiatement les tomates dans l'eau froide pour les refroidir.
  23. 23. Épluche les tomates.
  24. 24. Coupe les tomates en quartiers.
  25. 25. Retire les pépins des tomates.
  26. 26. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  27. 27. Coupe la viande de poulet refroidie en fines tranches ou en lamelles.
  28. 28. Dresse la bouillon claire et froide dans des bols.
  29. 29. Ajoute les dés de tomates et la viande de poulet sur la bouillon.
  30. 30. Décore le plat avec du persil frais.
  31. 31. Sers la bouillon immédiatement.

Nutrition par portion