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🍰 Soupe claire aux tortellini faits maison

685 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe claire aux tortellini faits maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange tous les ingrédients pour la pâte à pâtes dans un bol.
  2. 2. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et qu'elle tienne ensemble.
  3. 3. Si la pâte est trop sèche, pétris un peu d'eau dedans.
  4. 4. Forme la pâte en une boule.
  5. 5. Couvre la boule de pâte et laisse-la reposer environ 20 minutes.
  6. 6. Hache la viande pour le bouillon très finement.
  7. 7. Coupe les tomates en petits morceaux.
  8. 8. Mélange la viande hachée, les tomates, la pâte de tomates et les blancs d'œuf dans une casserole.
  9. 9. Verse le bouillon dans le mélange de viande.
  10. 10. Fais chauffer le mélange lentement jusqu'à ébullition.
  11. 11. Laisse infuser le bouillon pendant environ 60 minutes.
  12. 12. Filtre le bouillon à travers un torchon pour le rendre clair.
  13. 13. Nettoie les champignons pour la farce.
  14. 14. Hache les champignons finement.
  15. 15. Pèle l'oignon.
  16. 16. Pèle l'ail.
  17. 17. Hache l'oignon et l'ail finement.
  18. 18. Fais revenir les champignons, les oignons et l'ail dans le beurre.
  19. 19. Verse la crème dans la poêle.
  20. 20. Laisse réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  21. 21. Incorpore le persil haché.
  22. 22. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  23. 23. Saupoudre le plan de travail de farine.
  24. 24. Étale la pâte à pâtes finement (environ 2 millimètres).
  25. 25. Coupe la pâte en carrés de 5 centimètres de côté.
  26. 26. Place une portion de farce de la taille d'une noisette au centre de chaque carré.
  27. 27. Plie le carré en triangle.
  28. 28. Presse les deux pointes extérieures du triangle l'une contre l'autre en passant sur un doigt.
  29. 29. Replie la pointe restante et tire-la sur le doigt pour fermer la forme du tortellini.
  30. 30. Fais cuire les tortellini dans le bouillon clair pendant environ 4 minutes.
  31. 31. Laisse les pâtes cuire al dente (fermes).
  32. 32. Râpe des champignons frais pour la décoration.
  33. 33. Sers les tortellini avec des tranches de champignons et du basilic.

Nutrition par portion