← Toutes les recettes

🍲 Soupe claire aux haricots avec spätzles maison

409 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe claire aux haricots avec spätzles maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les haricots dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse-les tremper toute la nuit.
  2. 2. Verse l'eau de trempage. Laisse bien égoutter les haricots.
  3. 3. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe-les tous les deux en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir l'oignon et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. 5. Ajoute le bouillon. Ajoute la feuille de laurier et le poivre de la Jamaïque (épice semblable au clou de girofle).
  6. 6. Ajoute les haricots égouttés dans la casserole.
  7. 7. Fais bouillir la soupe.
  8. 8. Baisse le feu. Fais cuire les haricots pendant environ 40 minutes, à demi-couvert.
  9. 9. Épluche les carottes. Coupe-les en deux dans la longueur.
  10. 10. Coupe les moitiés de carottes en morceaux de taille à manger.
  11. 11. Ajoute les morceaux de carottes aux 15 dernières minutes de temps de cuisson à la soupe.
  12. 12. Mélange la farine et les œufs dans un bol pour former une pâte épaisse.
  13. 13. Bat la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle forme des bulles.
  14. 14. Vérifie la consistance. Ajoute si nécessaire un peu plus de farine ou d'eau jusqu'à ce que la pâte ne se déchire plus.
  15. 15. Laisse reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
  16. 16. Fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole.
  17. 17. Racle ou presse la pâte par portions dans l'eau bouillante.
  18. 18. Fais cuire les spätzles pendant environ 1 à 2 minutes.
  19. 19. Laisse les spätzles remonter à la surface lorsqu'ils sont prêts.
  20. 20. Retire les spätzles cuits avec une écumoire.
  21. 21. Rafraîchis immédiatement les spätzles à l'eau froide.
  22. 22. Laisse bien égoutter les spätzles.
  23. 23. Ajoute les spätzles et le persil haché à la soupe terminée.
  24. 24. Réchauffe la soupe brièvement jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  25. 25. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre à la fin.
  26. 26. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion