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🍰 Tartelettes aux cerises avec crème pâtissière

187 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes aux cerises avec crème pâtissière Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la demi-gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte les graines à l'intérieur de la gousse.
  3. 3. Mélange trois cuillères à soupe de lait avec la fécule de maïs dans un petit bol.
  4. 4. Ajoute le reste du lait, la crème, une cuillère à soupe de sucre et les graines de vanille dans une casserole.
  5. 5. Porte le mélange de lait à ébullition.
  6. 6. Incorpore le mélange de fécule au lait chaud à l'aide d'un fouet.
  7. 7. Fais bouillir le mélange une nouvelle fois brièvement.
  8. 8. Verse la crème pâtissière dans un bol.
  9. 9. Laisse la crème refroidir.
  10. 10. Lave les cerises acides.
  11. 11. Égoutte les cerises.
  12. 12. Dénoyauter les cerises.
  13. 13. Beurre les douze alvéoles d'un moule à muffins avec environ dix grammes de beurre chacune.
  14. 14. Mélange la farine, la levure chimique, une pincée de sel et cinquante grammes de sucre dans un saladier.
  15. 15. Coupe le reste du beurre en petits morceaux.
  16. 16. Ajoute les morceaux de beurre au mélange de farine.
  17. 17. Ajoute deux cuillères à soupe d'eau froide.
  18. 18. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec les crochets d'un mixeur manuel.
  19. 19. Forme la pâte en un rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.
  20. 20. Coupe le rouleau de pâte en douze morceaux de taille égale.
  21. 21. Étale chaque morceau de pâte en un cercle d'environ neuf centimètres de diamètre.
  22. 22. Dépose les cercles de pâte dans les alvéoles du moule à muffins.
  23. 23. Appuie la pâte tout autour dans le moule.
  24. 24. Pique les fonds plusieurs fois avec une fourchette.
  25. 25. Répartis les cerises acides sur les fonds.
  26. 26. Incorpore l'œuf à la crème pâtissière refroidie.
  27. 27. Verse le mélange crème-œuf sur les cerises.
  28. 28. Saupoudre le reste de sucre sur les tartelettes.
  29. 29. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés, gaz niveau 3).
  30. 30. Fais cuire les tartelettes sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes.
  31. 31. Dépose le moule sur une grille de refroidissement.
  32. 32. Laisse les tartelettes refroidir pendant environ cinq minutes.
  33. 33. Démoule délicatement les tartelettes.
  34. 34. Laisse les tartelettes refroidir complètement.

Nutrition par portion