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🍽️ Tartelettes croustillantes aux cerises et groseilles

412 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes croustillantes aux cerises et groseilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez le sucre glace dans un bol.
  2. 2. Mélangez le sucre tamisé avec la farine et les amandes moulues.
  3. 3. Incorporez les blancs d'œufs au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.
  5. 5. Sortez la pâte du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  6. 6. Préchauffez le four à 210 degrés chaleur statique (ou 190 degrés chaleur tournante).
  7. 7. Faites fondre un peu de beurre dans une petite casserole.
  8. 8. Beurrez légèrement les moules avec le beurre fondu.
  9. 9. Faites fondre le reste du beurre à feu moyen.
  10. 10. Faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et sente les noix.
  11. 11. Placez immédiatement la casserole dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson.
  12. 12. Laissez refroidir le beurre noisette à température corporelle.
  13. 13. Incorporez le gin et le miel dans le beurre refroidi.
  14. 14. Filtrez le mélange de beurre à travers un tamis fin pour éliminer les particules solides.
  15. 15. Versez le mélange de beurre en un mince filet dans le mélange de blancs d'œufs.
  16. 16. Incorporez lentement le beurre à l'aide d'un fouet.
  17. 17. Ajoutez toujours seulement autant de beurre que la pâte peut en absorber avant de continuer à mélanger.
  18. 18. Remplissez les moules préparés avec la pâte à l'aide d'une cuillère.
  19. 19. Lavez soigneusement les groseilles.
  20. 20. Séchez les groseilles.
  21. 21. Détachez les groseilles des grappes.
  22. 22. Mélangez les groseilles avec la poudre de pudding à la vanille.
  23. 23. Lavez les cerises.
  24. 24. Séchez les cerises.
  25. 25. Dénoyautez les cerises.
  26. 26. Garnissez les tartelettes remplies de groseilles et de cerises.
  27. 27. Saupoudrez de sucre glace ou de sucre perlé sur les fruits.
  28. 28. Placez les moules sur la grille du milieu du four préchauffé.
  29. 29. Faites cuire les tartelettes environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  30. 30. Démoulez immédiatement les petits gâteaux des moules.
  31. 31. Laissez-les refroidir sur une grille à gâteau.
  32. 32. Dégustez les tartelettes de préférence fraîches.

Nutrition par portion