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🍰 Gâteau juteux aux cerises et amandes

366 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g cerises
• 1 citron bio
• 180 g beurre mou
• 160 g sucre de canne brut
• 1 c. à café de poudre de vanille
• 3 œufs
• 300 g farine de blé dur type 1050
• 100 g de farine d'amande
• levure chimique 2 c. à café
• 140 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe de sucre glace de sucre de canne (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Lavez les cerises soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Séchez les cerises avec un torchon de cuisine.
3. 3. Retirez les noyaux des cerises.
4. 4. Rincez le citron à l'eau chaude.
5. 5. Séchez le citron avec un chiffon.
6. 6. Râpez finement le zeste du citron.
7. 7. Fouettez le beurre avec le sucre, la poudre de vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une crème.
8. 8. Ajoutez les œufs un par un au mélange de beurre.
9. 9. Mélangez la farine, la farine d'amande et la levure chimique dans un bol séparé.
10. 10. Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait à la masse de beurre.
11. 11. Beurrez le moule à gâteau carré (ou un moule à charnière de 24 cm de diamètre).
12. 12. Versez la pâte dans le moule préparé.
13. 13. Répartissez les cerises uniformément sur la pâte.
14. 14. Enfoncez légèrement les cerises dans la pâte.
15. 15. Préchauffez le four à 180 °C (à chaleur tournante 160 °C ou feu 2–3).
16. 16. Faites cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes au four.
17. 17. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent pour voir si le gâteau est cuit.
18. 18. Sortez le gâteau du four.
19. 19. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.
20. 20. Démoulez le gâteau délicatement.
21. 21. Coupez le gâteau en morceaux.
22. 22. Saupoudrez les morceaux de gâteau de sucre glace.
23. 23. Servez le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 366
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 41 g