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🍽️ Glace à la vanille maison aux cerises

285 kcal · 30 min · 4 portions

Glace à la vanille maison aux cerises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte la graine de vanille avec le couteau.
  3. 3. Mets la graine de vanille et la gousse vide dans le mélange de crème et de lait.
  4. 4. Fais bouillir le mélange de lait en remuant.
  5. 5. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  6. 6. Verse le lait chaud lentement dans le mélange de jaunes d'œufs en remuant.
  7. 7. Remets tout le mélange dans la casserole.
  8. 8. Retire la gousse de vanille de la crème.
  9. 9. Remue la crème à feu doux avec une cuillère en bois.
  10. 10. Laisse la crème épaissir jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.
  11. 11. Veille à ce que la crème ne redémarre pas.
  12. 12. Filtre la crème vanillée à travers une passoire fine.
  13. 13. Mets le bol avec la crème dans un bain d'eau glacée.
  14. 14. Laisse la crème refroidir en la remuant de temps en temps.
  15. 15. Mets les cerises avec leur jus dans une casserole.
  16. 16. Prélève deux cuillères à soupe de jus de cerise.
  17. 17. Délaye ce jus avec la fécule alimentaire jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  18. 18. Ajoute le sucre et le zeste de citron aux cerises dans la casserole.
  19. 19. Fais bouillir les cerises.
  20. 20. Verse le mélange fécule-jus dans les cerises.
  21. 21. Fais redémarrer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
  22. 22. Verse la compote de cerises dans un bol.
  23. 23. Laisse la compote refroidir complètement.
  24. 24. Mets la crème vanille froide dans la machine à glace.
  25. 25. Laisse la glace finir de geler dans la machine.
  26. 26. Ajoute environ la moitié du jus de la compote de cerises à la glace.
  27. 27. Marbre la glace avec une spatule en incorporant le jus.
  28. 28. Mets la glace sans machine dans un plat métallique peu profond.
  29. 29. Laisse la glace geler dans le compartiment congélateur.
  30. 30. Remue la glace à plusieurs reprises pendant la première heure.
  31. 31. Ajoute le jus à la fin et marbre la glace.
  32. 32. Prélève des boules de glace prête.
  33. 33. Mets la glace dans les gaufres à glace.
  34. 34. Décore la glace avec un peu de la compote de cerises restante.

Nutrition par portion