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🍽️ Gâteau au cerises et crème fouettée

350 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au cerises et crème fouettée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèse tous les ingrédients avec précision et dispose-les à portée de main sur ton plan de travail.
  2. 2. Beurre le fond d'un moule à charnière avec un peu de matière grasse.
  3. 3. Sépare les œufs, de sorte que les jaunes et les blancs soient bien distincts.
  4. 4. Fouette les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  5. 5. Fouette les blancs en neige ferme.
  6. 6. Ajoute le reste du sucre lentement, tout en continuant à mélanger.
  7. 7. Continue de mélanger jusqu'à ce que la masse soit ferme et brillante.
  8. 8. Incorpose délicatement la neige de blanc d'œuf à la masse de jaunes d'œufs à l'aide d'une cuillère.
  9. 9. Tamise la farine et la fécule sur le mélange d'œufs.
  10. 10. Incorpose également délicatement les ingrédients secs.
  11. 11. Verse la pâte dans le moule préparé.
  12. 12. Lisse la surface.
  13. 13. Préchauffe le four à 175 degrés.
  14. 14. Fais cuire la base sur la grille du milieu pendant 25 à 30 minutes.
  15. 15. Vérifie la cuisson avec le test de la brochette.
  16. 16. Sors la base cuite du four.
  17. 17. Laisse-la refroidir un court instant.
  18. 18. Détache délicatement le bord du moule à l'aide d'un couteau fin.
  19. 19. Retourne la base sur une grille de refroidissement.
  20. 20. Laisse-la refroidir complètement.
  21. 21. Laisse reposer la base refroidie pendant au moins 2 heures.
  22. 22. Laisse égoutter les cerises dans une passoire.
  23. 23. Recueille le jus.
  24. 24. Réserve 16 belles cerises.
  25. 25. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  26. 26. Fouette la crème en neige ferme.
  27. 27. Mélange le quark, le sucre en poudre, le zeste et le jus de citron.
  28. 28. Fais fondre la gélatine égouttée dans une petite casserole à feu doux.
  29. 29. Mélange d'abord la gélatine fondue avec 3 cuillères à soupe de la crème au quark.
  30. 30. Intègre ce mélange au reste du quark.
  31. 31. Incorpose la crème fouettée.
  32. 32. Prélève un tiers de la crème au quark.
  33. 33. Mets la crème prélevée au frais.
  34. 34. Mélange les cerises restantes dans le reste de la crème.
  35. 35. Coupe la base biscuitée en deux dans le sens de la largeur.
  36. 36. Entoure la moitié inférieure d'un cercle à gâteau.
  37. 37. Étale-y la moitié de la crème aux cerises.
  38. 38. Pose la deuxième couche par-dessus.
  39. 39. Étale le reste de la crème aux cerises.
  40. 40. Pose la troisième couche par-dessus.
  41. 41. Mets le gâteau 30 minutes au réfrigérateur.
  42. 42. Retire le cercle à gâteau.
  43. 43. Étale le gâteau tout autour avec la crème au quark réservée.
  44. 44. Dessine des motifs ondulés à la surface avec une râteau à gâteau.
  45. 45. Prépare le glaçage pour gâteau selon les instructions du paquet, à partir de la poudre, du jus et du sucre.
  46. 46. Laisse le glaçage refroidir un peu.
  47. 47. Décore-en la surface et le bord du gâteau.
  48. 48. Décore la surface du gâteau avec les cerises restantes.
  49. 49. Fais toaster légèrement les amandes dans une poêle sans matière grasse.
  50. 50. Saupoudre-en le bord du gâteau.

Nutrition par portion