← Toutes les recettes

🍽️ Roulade à la crème au beurre aux cerises et aux amandes

820 kcal · 30 min · 4 portions

Roulade à la crème au beurre aux cerises et aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les blancs en neige ferme.
  2. 2. Faites tomber le sucre petit à petit.
  3. 3. Fouettez encore jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante.
  4. 4. Ajoutez le jus de citron.
  5. 5. Mélangez la farine et la poudre à lever.
  6. 6. Incorporez le mélange de farine et les jaunes d'œuf alternativement et petit à petit dans les blancs en neige.
  7. 7. Ne remuez pas trop fort pour ne pas perdre l'air.
  8. 8. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. 9. Lissez la pâte.
  10. 10. Faites cuire le biscuit au four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant env. 8-10 minutes.
  11. 11. Sortez le biscuit du four.
  12. 12. Retournez le biscuit sur un torchon de cuisine saupoudré de sucre.
  13. 13. Décollez le papier sulfurisé.
  14. 14. Roulez le biscuit.
  15. 15. Couvrez le rouleau avec le torchon de cuisine.
  16. 16. Laissez refroidir le rouleau.
  17. 17. Assurez-vous que tous les ingrédients pour la crème au beurre sont à température ambiante.
  18. 18. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  19. 19. Ajoutez le sucre au beurre.
  20. 20. Fouettez le mélange beurre-sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  21. 21. Incorporez la liqueur de cerises petit à petit.
  22. 22. Incorporez le jus de cerises petit à petit.
  23. 23. Incorporez les jaunes d'œuf petit à petit.
  24. 24. Déroulez à nouveau la roulade au biscuit refroidie.
  25. 25. Étalez environ les deux tiers de la crème sur la roulade.
  26. 26. Roulez à nouveau la roulade.
  27. 27. Étalez le reste de la crème sur l'extérieur.
  28. 28. Placez la roulade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  29. 29. Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse.
  30. 30. Laissez refroidir les amandes.
  31. 31. Saupoudrez la roulade des amandes avant de servir.

Nutrition par portion