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🍽️ Rouleau au biscuit à la cerise

275 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. 2. Fouette les œufs, 50 g de sucre et une pincée de sel au batteur électrique à vitesse maximale pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  3. 3. Tamise la farine et la fécule sur le mélange d'œufs.
  4. 4. Incorpose délicatement les ingrédients secs avec une spatule en caoutchouc.
  5. 5. Étends la pâte finement et uniformément sur le papier sulfurisé.
  6. 6. Fais cuire le biscuit dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3) sur la deuxième grille en partant du bas pendant 6 à 8 minutes.
  7. 7. Étends un torchon de cuisine sur le plan de travail.
  8. 8. Saupoudre uniformément le torchon avec le reste de sucre.
  9. 9. Retourne le fond de biscuit encore chaud sur le torchon.
  10. 10. Arrose le papier sulfurisé avec un peu d'eau tiède.
  11. 11. Décolle délicatement le papier.
  12. 12. Roule le biscuit en t'aidant du torchon.
  13. 13. Laisse reposer le rouleau jusqu'à ce qu'il ait refroidi.
  14. 14. Rince un citron à l'eau chaude et sèche-le.
  15. 15. Râpe finement le zeste.
  16. 16. Coupe le citron en deux et presse une moitié.
  17. 17. Ajoute 2 cc de jus de citron, le zeste de citron, les deux types de fromage blanc et le sirop d'érable dans un bol.
  18. 18. Fouette la crème au batteur électrique pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  19. 19. Déroule le biscuit refroidi.
  20. 20. Transvase la crème au fromage blanc dans une poche à douille munie d'une grande douille cannelée.
  21. 21. Transvase la confiture de fruits dans une poche à douille séparée.
  22. 22. Dresse des bandes alternées de crème au fromage blanc et de confiture de fruits sur le biscuit.
  23. 23. Laisse une bordure de 2 cm de large sur le côté supérieur et large.
  24. 24. Roule à nouveau le biscuit en t'aaidant du torchon, en partant du côté large.
  25. 25. Fais refroidir le rouleau au frais pendant 2 à 3 heures.
  26. 26. Coupe le rouleau en tranches et sers-le.

Nutrition par portion