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🍰 Tarte aux cerises avec meringue

173 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les cerises fraîches soigneusement.
  2. 2. Faites égoutter les cerises dans une passoire.
  3. 3. Retirez les tiges et les noyaux des cerises fraîches.
  4. 4. Faites décongeler les cerises surgelées.
  5. 5. Mettez les cerises dans un bol.
  6. 6. Mélangez les cerises avec la fécule alimentaire.
  7. 7. Prenez un deuxième bol.
  8. 8. Mettez la farine dans le bol.
  9. 9. Ajoutez la levure chimique dans le bol.
  10. 10. Ajoutez une pincée de sel dans le bol.
  11. 11. Ajoutez 100 g de sucre de canne brut dans le bol.
  12. 12. Mélangez les ingrédients secs avec une cuillère en bois.
  13. 13. Séparez un œuf en deux parties.
  14. 14. Mettez le jaune d'œuf dans un petit bol.
  15. 15. Ajoutez les deux autres œufs entiers dans le petit bol.
  16. 16. Versez le babeurre dans le petit bol.
  17. 17. Mélangez bien le jaune d'œuf, les œufs et le babeurre à la fourchette.
  18. 18. Ajoutez le mélange liquide au mélange de farine.
  19. 19. Remuez les ingrédients brièvement mais soigneusement.
  20. 20. Coupez un morceau de papier cuisson avec des ciseaux de cuisine.
  21. 21. Le papier cuisson doit avoir la taille d'un fond de moule à charnière (24 cm de diamètre).
  22. 22. Tapissez le fond du moule avec le papier cuisson.
  23. 23. Versez la pâte dans le moule préparé.
  24. 24. Lissez la pâte avec une spatule en caoutchouc.
  25. 25. Répartissez les cerises uniformément sur la pâte.
  26. 26. Enfoncez légèrement les cerises dans la pâte.
  27. 27. Préchauffez le four.
  28. 28. Réglez la température sur 180 °C.
  29. 29. Si vous utilisez la ventilation, réglez sur 160 °C.
  30. 30. Si vous utilisez le gaz, réglez sur le niveau 2–3.
  31. 31. Placez le moule sur la grille du milieu.
  32. 32. Faites cuire le gâteau environ 30 minutes.
  33. 33. Mettez le blanc d'œuf dans un récipient haut.
  34. 34. Ajoutez une pincée de sel dans le blanc d'œuf.
  35. 35. Fouettez le blanc d'œuf avec un mixeur manuel jusqu'à obtenir une neige très ferme.
  36. 36. Faites tomber le reste de sucre de canne complet petit à petit.
  37. 37. Étalez la neige sur le gâteau.
  38. 38. Faites cuire le gâteau encore 12–15 minutes.
  39. 39. Démoulez le gâteau délicatement.
  40. 40. Posez le gâteau sur une grille de refroidissement.
  41. 41. Laissez le gâteau refroidir un peu.
  42. 42. Servez le gâteau.

Nutrition par portion