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🍽️ Minestrone pour enfants

357 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de pâtes alphabétiques multicolores
• Sel
• 200 g de carottes (2 carottes)
• 500 g de courgettes (2 courgettes)
• 450 g de chou-fleur (0.5 chou-fleur)
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Poivre
• 1.5 l de bouillon de légumes classique
• 250 g de viande hachée de veau
• 425 g de haricots blancs (boîte)
• 100 g de petits pois (congelés)
• 50 g de parmesan

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente.
2. 2. Égoutte les pâtes dans une passoire.
3. 3. Rince les pâtes à l'eau froide.
4. 4. Laisse bien égoutter les pâtes.
5. 5. Épluche les carottes.
6. 6. Coupe les carottes en dés de 5 mm.
7. 7. Lave les courgettes.
8. 8. Sèche les courgettes.
9. 9. Coupe les courgettes en dés de 5 mm.
10. 10. Lave le chou-fleur.
11. 11. Sépare le chou-fleur en petites fleurettes.
12. 12. Épluche l'ail.
13. 13. Épluche les oignons.
14. 14. Émince finement l'ail.
15. 15. Émince finement les oignons.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
17. 17. Fais revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes.
18. 18. Ajoute les carottes dans la casserole.
19. 19. Fais cuire les carottes environ 1 minute.
20. 20. Ajoute les courgettes dans la casserole.
21. 21. Ajoute le chou-fleur dans la casserole.
22. 22. Assaisonne le mélange avec du sel.
23. 23. Assaisonne le mélange avec du poivre.
24. 24. Verse le bouillon dans la casserole.
25. 25. Fais mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
26. 26. Humidifie tes mains.
27. 27. Forme de petites boulettes avec la viande hachée de veau.
28. 28. Prélève environ 350 ml de liquide de la casserole.
29. 29. Verse le liquide dans une petite casserole.
30. 30. Fais redémarrer l'ébullition du liquide.
31. 31. Ajoute les boulettes de viande dans la petite casserole.
32. 32. Couvre la casserole.
33. 33. Fais cuire les boulettes à feu moyen pendant 5 minutes.
34. 34. Rince les haricots à l'eau froide dans une passoire.
35. 35. Laisse bien égoutter les haricots.
36. 36. Ajoute les haricots dans la soupe.
37. 37. Ajoute les petits pois dans la soupe.
38. 38. Ajoute les pâtes dans la soupe.
39. 39. Ajoute les boulettes de veau dans la soupe.
40. 40. Verse le bouillon de la petite casserole dans la soupe.
41. 41. Fais redémarrer l'ébullition de la soupe.
42. 42. Goûte la minestrone et ajuste l'assaisonnement avec du sel.
43. 43. Goûte la minestrone et ajuste l'assaisonnement avec du poivre.
44. 44. Râpe le parmesan.
45. 45. Sers le parmesan séparément à côté de la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 357
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 28 g