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🍽️ Bowl de riz au kimchi avec tofu et champignons shiitake

634 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de riz au kimchi avec tofu et champignons shiitake Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole et ajoute 500 ml d'eau.
  2. 2. Porte l'eau à ébullition et remue de temps en temps.
  3. 3. Laisse cuire le riz 2 minutes à feu doux dans une casserole ouverte.
  4. 4. Réduis le feu au minimum et couvre la casserole.
  5. 5. Laisse cuire le riz 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
  6. 6. Retire la casserole du feu.
  7. 7. Place un torchon entre la casserole et le couvercle pour absorber la condensation.
  8. 8. Laisse reposer le riz 10 minutes.
  9. 9. Mets le vinaigre de riz, le sirop de riz et ½ c. à café de sel dans une petite casserole.
  10. 10. Réchauffe le mélange et remue jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
  11. 11. Mets le riz cuit dans un bol et étale-le un peu pour qu'il refroidisse plus vite.
  12. 12. Mélange le mélange de vinaigre au riz.
  13. 13. Laisse le riz refroidir complètement.
  14. 14. Couvre le riz avec un torchon de cuisine humide jusqu'à ce que tu en aies besoin.
  15. 15. Coupe le tofu en 4 tranches.
  16. 16. Coupe les tranches de tofu en diagonale en deux.
  17. 17. Pèle l'ail et hache-le finement.
  18. 18. Mélange l'ail avec 1 c. à soupe d'huile de sésame, le sambal oelek et 2 c. à soupe de sauce soja.
  19. 19. Marine le tofu dans ce mélange.
  20. 20. Laisse mariner le tofu 20 minutes.
  21. 21. Lave les feuilles de coriandre et secoue-les pour les égoutter.
  22. 22. Hache les feuilles de coriandre.
  23. 23. Coupe le piment en deux dans la longueur et retire les graines.
  24. 24. Lave le piment et hache-le finement.
  25. 25. Mélange le reste de sauce soja, la coriandre, le piment, 3 c. à soupe d'huile de sésame, 3 c. à soupe d'eau et le jus de citron vert pour la trempette.
  26. 26. Rince les germes dans une passoire.
  27. 27. Laisse les germes s'égoutter.
  28. 28. Réchauffe une poêle et fais griller les noix de cajou dedans 3 minutes à feu moyen sans matière grasse.
  29. 29. Pèle le gingembre et hache-le finement.
  30. 30. Lave les épinards et secoue-les pour les égoutter.
  31. 31. Réchauffe 1 c. à soupe d'huile de sésame dans une casserole.
  32. 32. Fais revenir le gingembre 3 minutes à feu moyen.
  33. 33. Ajoute les épinards et fais-les cuire 5 minutes ensemble jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
  34. 34. Assaisonne les épinards avec du poivre.
  35. 35. Nettoie les champignons et coupe-les en deux ou en quatre si nécessaire.
  36. 36. Réchauffe 1 c. à soupe d'huile de sésame dans une poêle.
  37. 37. Fais revenir les champignons 5–7 minutes à feu moyen.
  38. 38. Assaisonne les champignons avec du sel et du poivre.
  39. 39. Retire les champignons de la poêle et mets-les de côté.
  40. 40. Réchauffe le reste d'huile dans la même poêle.
  41. 41. Fais cuire le tofu mariné en le retournant à feu vif 5–7 minutes.
  42. 42. Mets le riz sushi dans 4 bols.
  43. 43. Dispose les épinards, les champignons, le kimchi et le tofu sur le riz.
  44. 44. Saupoudre les bols avec les germes et les noix de cajou grillées.
  45. 45. Sers les bols avec la trempette.

Nutrition par portion