← Toutes les recettes

🍽️ Chou chinois croustillant au gingembre et au piment

29 kcal · 30 min · 4 portions

Chou chinois croustillant au gingembre et au piment Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la partie dure du bas du chou chinois.
  2. 2. Lave le chou et coupe-le en gros morceaux.
  3. 3. Dispose les morceaux de chou en couches dans un grand bol.
  4. 4. Fais dissoudre le sel dans un litre d'eau.
  5. 5. Verse la saumure sur le chou.
  6. 6. Laisse le chou reposer dans le liquide toute la nuit.
  7. 7. Jette le liquide le lendemain.
  8. 8. Rince soigneusement le chou à plusieurs reprises à l'eau.
  9. 9. Laisse bien égoutter le chou.
  10. 10. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en anneaux.
  11. 11. Pèle les carottes et coupe-les en fines lamelles.
  12. 12. Lave le radis.
  13. 13. Coupe 100 grammes du radis en lamelles.
  14. 14. Coupe le reste du radis en petits dés.
  15. 15. Pèle l'ail et le gingembre et coupe-les en morceaux.
  16. 16. Coupe le piment en deux dans la longueur.
  17. 17. Retire les graines du piment.
  18. 18. Lave le piment et hache-le finement.
  19. 19. Mixe le gingembre, l'ail, le piment et les dés de radis en une pâte fine.
  20. 20. Incorpore le sucre dans la pâte.
  21. 21. Incorpore la poudre de piment dans la pâte.
  22. 22. Mélange la pâte aromatisante avec le chou chinois.
  23. 23. Mélange la pâte aromatisante avec les lamelles de radis.
  24. 24. Mélange la pâte aromatisante avec les carottes.
  25. 25. Mélange la pâte aromatisante avec les oignons nouveaux.
  26. 26. Pétris bien tout le mélange.
  27. 27. Remplis le mélange dans un grand bocal propre.
  28. 28. tasses bien le mélange dans le bocal.
  29. 29. Assure-toi qu'il ne reste pas de bulles d'air dans le bocal.
  30. 30. Laisse fermenter le mélange pendant 3 à 4 jours à température ambiante, couvert.
  31. 31. Conserve le kimchi encore 1 à 2 jours au réfrigérateur.
  32. 32. Remplis le kimchi fini dans des bocaux propres.
  33. 33. Conserve le kimchi au réfrigérateur.
  34. 34. Consomme le kimchi dans un délai de trois mois.

Nutrition par portion