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🍽️ Ragoût de courgettes et haricots rouges avec croustilles de parmesan croustillantes

349 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de courgettes et haricots rouges avec croustilles de parmesan croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots rouges dans une passoire.
  2. 2. Rince les haricots à l'eau courante.
  3. 3. Laisse bien égoutter les haricots.
  4. 4. Lave soigneusement les courgettes.
  5. 5. Retire les extrémités dures des courgettes.
  6. 6. Coupe les courgettes en dés d'environ 1 cm.
  7. 7. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  8. 8. Ajoute les dés de courgette dans l'huile chaude.
  9. 9. Faites revenir brièvement les courgettes.
  10. 10. Ajoute la bouillon de légumes.
  11. 11. Couvre la casserole.
  12. 12. Laisse mijoter le tout à feu doux pendant environ 4 minutes.
  13. 13. Râpe le parmesan finement.
  14. 14. Mets le fromage râpé dans un bol.
  15. 15. Ajoute la chapelure.
  16. 16. Mélange le fromage avec la chapelure.
  17. 17. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive.
  18. 18. Prélève environ 2 cuillères à soupe du mélange fromage-chapelure pour chaque galette.
  19. 19. Mets le mélange dans la poêle chaude.
  20. 20. Étale la masse avec une cuillère en un cercle plat.
  21. 21. Fais cuire les galettes à feu moyen.
  22. 22. Retourne les galettes lorsque le dessous est doré et le fromage fondu.
  23. 23. Fais cuire brièvement l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.
  24. 24. Pose les galettes terminées sur du papier cuisson.
  25. 25. Ajoute les haricots rouges égouttés au ragoût de courgettes.
  26. 26. Fais bouillir les haricots avec les courgettes.
  27. 27. Assaisonne le ragoût avec du sel.
  28. 28. Assaisonne le ragoût avec du poivre.
  29. 29. Assaisonne le ragoût avec du cumin.
  30. 30. Assaisonne le ragoût avec de la coriandre.
  31. 31. Sers le ragoût de haricots avec les galettes de parmesan.

Nutrition par portion