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🍽️ Burgers aux haricots rouges avec trempette au yaourt

503 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 15 g concentré de tomates (1 c. à soupe)
• 60 g flocons d'avoine (4 c. à soupe)
• 60 g cerneaux de noix (4 c. à soupe)
• 20 g persil (1 bouquet)
• 500 g haricots rouges (boîte; poids égoutté)
• sel
• poivre
• poudre de paprika
• cumin moulu
• 1 courgette
• 5 g marjolaine (0.25 bouquet)
• 300 g yaourt grec (10% matière grasse)
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon, l'ail et la carotte.
2. 2. Hache le légumes très finement.
3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
4. 4. Fait revenir les légumes à feu moyen pendant trois minutes.
5. 5. Ajoute le concentré de tomates.
6. 6. Fais dorer le concentré de tomates pendant deux à trois minutes.
7. 7. Mouds les flocons d'avoine dans un moulin ou avec un mortier en une fine farine.
8. 8. Hache les noix finement.
9. 9. Lave le persil.
10. 10. Égoutte le persil.
11. 11. Hache le persil.
12. 12. Écrase les haricots rouges à la fourchette.
13. 13. Mets tous les ingrédients préparés dans un bol.
14. 14. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre, de la poudre de paprika et du cumin.
15. 15. Pétris bien la pâte avec les mains.
16. 16. Forme douze petits burgers.
17. 17. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à la fois.
18. 18. Fais cuire six burgers à feu moyen, trois minutes de chaque côté.
19. 19. Place les burgers dans un plat à gratin.
20. 20. Fais cuire les burgers au four préchauffé à 200 degrés chaleur statique (ou 180 degrés chaleur tournante) pendant dix minutes.
21. 21. Épluche et lave la courgette.
22. 22. Râpe la courgette finement.
23. 23. Lave la marjolaine.
24. 24. Égoutte la marjolaine.
25. 25. Hache la marjolaine.
26. 26. Mélange la courgette râpée avec la marjolaine, le yaourt et le jus de citron.
27. 27. Assaisonne la trempette avec du sel et du poivre.
28. 28. Sers les burgers aux haricots rouges avec la trempette au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 503
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 35 g