🍽️ Soupe de pois chiches et poisson savoureuse

Name: Soupe de pois chiches et poisson savoureuse
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g pois chiches secs; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. pâte de tomates; 1 c. à s. pâte de paprika; 600 ml bouillon de légumes (ou bouillon de viande); 400 g tomates pelées (boîte); 2 feuilles de laurier; cumin; harissa; curcuma; 1 poignée épinards en feuilles; 1 poignée persil; 1 poignée coriandre; 200 g chorizo; 700 g filet de baudroie (prêt à cuire, sans peau); 1 c. à s. jus de citron; sel; poivre (du moulin); 2 c. à s. beurre

536 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g pois chiches secs
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à s. huile d'olive
1 c. à s. pâte de tomates
1 c. à s. pâte de paprika
600 ml bouillon de légumes (ou bouillon de viande)
400 g tomates pelées (boîte)
2 feuilles de laurier
cumin
harissa
curcuma
1 poignée épinards en feuilles
1 poignée persil
1 poignée coriandre
200 g chorizo
700 g filet de baudroie (prêt à cuire, sans peau)
1 c. à s. jus de citron
sel
poivre (du moulin)
2 c. à s. beurre

Préparation

1. Place les pois chiches dans un bol et couvre-les d'une grande quantité d'eau froide. Laisse-les gonfler toute la nuit. N'utilise pas de sel dans l'eau.
2. Jette l'eau de trempage le lendemain. Rince les pois chiches et place-les dans une casserole avec de l'eau fraîche. Fais-les cuire pendant environ 45 minutes. Les fèves doivent encore avoir une texture ferme.
3. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe les deux en très petits dés.
4. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoute les oignons et l'ail et fais-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Incorpore la pâte de tomates et la pâte de paprika. Fais suer la pâte brièvement. Déglace le tout avec le bouillon.
6. Ajoute les tomates pelées, les feuilles de laurier et les autres épices dans la casserole. Laisse mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
7. Lave les épinards, le persil et la coriandre. Secoue-les pour les essorer.
8. Coupe les herbes finement.
9. Coupe le chorizo en morceaux de taille appropriée.
10. Ajoute les épinards, les pois chiches cuits et égouttés, ainsi que le chorizo à la soupe.
11. Laisse la soupe cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
12. Lave les filets de poisson et sèche-les avec un torchon de cuisine.
13. Arrose le poisson d'un peu de jus de citron. Assaisonne-le de sel et de poivre.
14. Fais fondre le beurre dans une poêle. Fais dorer les filets de poisson dans le beurre chaud des deux côtés pendant environ 2 minutes.
15. Retire la poêle du feu. Laisse le poisson reposer dedans jusqu'à ce qu'il soit cuit.
16. Rectifie l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.
17. Répartis la soupe dans des assiettes.
18. Dépose les filets de poisson sur la soupe.
19. Parseme le plat des herbes hachées.

Nutrition par portion

kcal: 536
Protein: 44 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 20 g